4 lados vegetarianos fáciles y salvajes para el Día de Acción de Gracias

4 lados vegetarianos fáciles y salvajes para el Día de Acción de Gracias

La comida tradicional de Acción de Gracias puede ser increíblemente reconfortante y nostálgica, pero es más divertida cuando tienes al menos un plato comodín. No estamos diciendo que renuncies al puré de papas, y no estamos sirviendo pilaf de arroz salvaje en lugar de relleno (aunque el arroz salvaje es un cultivo autóctono de América del Norte y sería una adición deliciosamente apropiada a la mesa). Todo lo que decimos es: divirtámonos un poco con esos lados.

Tomamos cuatro de nuestras verduras favoritas de las fiestas de Acción de Gracias (batatas, zanahorias, judías verdes y calabaza) y les dimos un tratamiento más ligero, brillante y moderno. Nuestras nuevas tomas incluyen algunos de nuestros ingredientes menos tradicionales (¡tahini! Miso! Sriracha!). Si bien esas recetas de Acción de Gracias de OG tienden a ser bastante laboriosas, optimizamos nuestras cuatro iteraciones para que cada guarnición sea fácil de ejecutar cuando hay mucho que hacer en la cocina. Porque si lo estás haciendo bien, lo habrá.

  • Patatas dulces japonesas con yogur de lima y tahini

    Patatas dulces japonesas con yogur de lima y tahini

    Podrías servirlo fácilmente durante todo el año. Nos gusta como una alternativa para adultos al plato de batata cargada de azúcar que normalmente ves en Acción de Gracias. No es que estemos tratando de cortar el azúcar per se (después de todo, es una fiesta), pero las batatas japonesas ya son bastante dulces, y la tarta y el cremoso yogur de lima y tahini mantienen este plato en un territorio decididamente sabroso.



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  • Zanahorias Asadas con Miso, Miel y Nueces

    Zanahorias Asadas con Miso, Miel y Nueces

    La combinación de miel dulce y pegajosa y nueces tostadas evoca recuerdos del clásico camarón con miel y nueces para llevar. Pero esta interpretación inspirada en la zanahoria es mucho menos dulce y mucho más llena de umami, gracias al miso. El ajo fresco y las cebolletas añaden un toque picante que mantiene equilibrada toda esta situación.



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  • Judías verdes en mantequilla marrón picante con chalotes crujientes

    Judías verdes en mantequilla marrón picante con chalotes crujientes

    La cazuela tradicional de judías verdes es quizás más deliciosa como recuerdo de lo que es en realidad. Es una bomba de vientre increíblemente rica, y hacerla es una especie de producción. Queríamos tomar nuestras cosas favoritas al respecto (mantequilla, judías verdes tiernas, cebollas crujientes) y agregar algunos elementos para darle brillo (sriracha, limón). Esta versión da en todas las marcas, y lo hace con solo 7 ingredientes. ¡Hurra!

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  • Ensalada Delicata de Calabaza y Frisée con Dátiles y Pepitas

    Ensalada Delicata de Calabaza y Frisée con Dátiles y Pepitas

    Estamos firmemente en el campamento “Su menú de Acción de Gracias necesita una ensalada”. Queremos que al menos un bocado sea crudo, crujiente y ácido para contrarrestar todas las cosas pesadas. Esta oferta es un gran compromiso tanto para los amantes de las ensaladas como para los que odian. Tiene un aderezo picante de mostaza y jerez y un frisée amargo, un descanso bienvenido para su paladar, pero está equilibrado por una rica calabaza asada, dátiles dulces masticables y pepitas de nuez.

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