5 alimentos que combaten el cáncer, más qué evitar

5 alimentos que combaten el cáncer, más qué evitar

Más de la mitad de la población será diagnosticada con cáncer en algún momento de su vida, nos dicen los estudios más recientes. Si bien muchos factores contribuyen a los datos, es innegable que el estilo de vida, incluida la alimentación, juega un papel importante tanto en la reducción del riesgo de contraer la enfermedad como en la mejora de las posibilidades de sobrevivir. Como nutricionista londinense Adam Cunliffe señala, no hay mucho que perder al adoptar una dieta diseñada para combatir el cáncer en el peor de los casos, contribuye a la pérdida de peso y mejora la energía y, en el mejor de los casos, mantiene a raya un diagnóstico aterrador. A continuación, analiza lo que sabemos hoy sobre el cáncer y la dieta, y detalla las prácticas de sentido común que puede comenzar a usar ahora para reducir su riesgo.

Preguntas y respuestas con Adam Cunliffe

Q

¿Qué nos dicen las principales investigaciones sobre la dieta y el cáncer?



A

Una de cada dos personas ahora recibirá un diagnóstico de cáncer durante su vida, nos dice la información de salud pública más reciente. No hace mucho, los datos eran uno de cada tres —Una diferencia sorprendente. Un cambio tan drástico apunta al hecho de que el estilo de vida al menos contribuye al aumento del riesgo.



Se estima que un tercio o más de los cánceres están relacionados con nuestra dieta . Esto puede estar relacionado con alimentos que no comemos lo suficiente, como frutas y verduras frescas, o cosas que podríamos comer en exceso, como sal, azúcar y carbohidratos refinados. Afortunadamente, con la información correcta, la dieta es una variable de riesgo que está completamente bajo nuestro control.

Q

¿Podemos cuantificar la reducción del riesgo asociado con una dieta saludable?



A

Es difícil poner un número al factor de la dieta en el cáncer, porque muchos otros factores genéticos y de estilo de vida se mezclan con el riesgo. Además, siempre existe el efecto de mutación aleatoria: podrías hacer todo bien y aun así tener mala suerte.

Dicho esto, según las mejores estimaciones, creemos que una dieta mejorada podría reducir el riesgo de cáncer en aproximadamente un tercio. Si a esto le sumamos dejar de fumar, evitar el exceso de estrés, mantenernos físicamente activos y evitar los altos niveles de contaminación, podemos reducir el riesgo de forma espectacular. También estamos seguros de que comer mejor no tiene inconvenientes; es algo que todos podemos hacer ahora mismo para estar más saludables y sentirnos mejor. Si también puede ayudar a prevenir un diagnóstico terrible, mucho mejor.

Q

¿Cuáles son las distinciones entre alimentos preventivos y curativos?

A

Comer para apoyar un sistema inmunológico fuerte puede ser preventivo en el sentido de que el cáncer puede no ocurrir en primer lugar, pero también puede ser 'curativo' en el sentido de que el cáncer puede surgir pero ser eliminado antes de que tenga la oportunidad de afianzarse. . Sabemos que las células cancerosas se forman con frecuencia en personas sanas, pero nuestras células inmunitarias las destruyen rápidamente. Es la razón por la que más hombres mueren con cáncer de próstata que de Cancer de prostata .

Incluso si el cáncer se adueña de nuestro cuerpo, podemos inhibir su tasa de crecimiento y propagación al comer una dieta contra el cáncer. Si bien se han registrado muy pocas 'curas' (remisiones) después de intervenciones de dieta únicamente, se documenta un caso notable en una persona que había remisión completa del cáncer avanzado después de automedicarse con altas dosis de té verde y piña . Se podría argumentar que esta fue una de las raras remisiones `` espontáneas '', pero se sabe que tanto el té verde como la piña inhiben el crecimiento de las células cancerosas (el potencial anticanceroso del galato de epigalocatequina en el té verde y la bromelina en la piña es una terapia actual contra el cáncer áreas de investigación).

En la medicina convencional, es una herejía decir que una dieta puede curar el cáncer, porque aunque puede haber algunos casos, a los oncólogos les preocupa con razón que las personas renuncien al tratamiento convencional en favor de un programa basado en la dieta que puede no ser tan efectivo. No abogo por curas solo con alimentos y recomiendo que todos los que han sido diagnosticados sigan adelante con el consejo de su oncólogo, pero creo que, como complemento del tratamiento convencional, la dieta es vital. Para muchas personas, la dieta es la primera defensa para mantener la energía, porque el desgaste corporal es uno de los peores efectos secundarios de muchos tratamientos convencionales contra el cáncer. La mayoría de los tratamientos implican romper partes de su inmunidad, por lo que me preocupa particularmente mantener la microdensidad para apoyar el sistema inmunológico.

El consejo de Adam sobre qué evitar

COMER EN EXCESO

Lo más básico, pero a menudo pasado por alto, que podemos hacer para ayudar a reducir el riesgo de cáncer, es simplemente evitar comer demasiado. Tener sobrepeso u obesidad se asocia con un mayor riesgo de muchos tipos de cáncer. Bajar de peso y mantener un peso saludable reduce este riesgo de manera significativa; recomiendo usar el IMC o el porcentaje de grasa corporal como indicador:

Consejos:

  • Idealmente, mantenga su IMC (un cálculo basado en la altura y el peso que cualquiera puede hacer) por debajo de 25-26. Si está muy por encima de 26, comienza a tener riesgo de cáncer. A medida que aumenta su IMC, su riesgo aumenta desproporcionadamente por encima de 30, es bastante peligroso y por encima de 35 incluso más. Sin embargo, la buena noticia es que con un IMC alto (más de 30, por ejemplo), incluso un pequeño cambio podría conducir a una reducción importante del riesgo.

  • El porcentaje de grasa corporal se puede medir con cualquier entrenador físico (se hace usando una máquina o báscula especial), y aunque pueden observar un porcentaje de grasa corporal muy bajo para una condición física y un físico ideales, cualquier valor por debajo del 30% para las mujeres y del 25% para los hombres lo mantendrá en un rango muy saludable de riesgo de cáncer.

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SAL Y ALIMENTOS PROCESADOS

Los alimentos procesados ​​y envasados ​​tienden a tener un alto contenido de sal, azúcar y grasas de mala calidad, todos los cuales se incluyen en la categoría de 'mayor riesgo de cáncer'. La ingesta excesiva de sal, en particular, está asociada con el cáncer de estómago. . Los aditivos se prueban con seguridad en animales pequeños, un animal y un compuesto a la vez, ya que los humanos viven mucho más tiempo que estos animales y, a menudo, están expuestos a una combinación de toxinas, las pruebas revelan poco sobre los posibles efectos sobre la salud en nosotros. La mejor forma de evitarlos y disminuir su riesgo es cocinar en casa con ingredientes frescos.

Consejos:

  • Como regla general sencilla: todo lo que esté diseñado para durar mucho tiempo probablemente se conserva con nitratos y sales. Para esos alimentos, mantenga el tamaño de las porciones unas pocas veces a la semana y deje unos días entre las porciones para darle tiempo a su cuerpo de procesamiento.

  • Los alimentos envasados ​​baratos a menudo esconden aceites baratos. Un truco de marketing importante a tener en cuenta son los paquetes que dicen “hecho con aceite de oliva”; a menudo, un examen minucioso del paquete revela que el producto está elaborado con un 65% de aceite de maíz y un 2% de aceite de oliva.

  • Prepare su comida usted mismo. Los alimentos naturales contienen toda la sal que necesita nutricionalmente, así que cuando cocine en casa, no agregue sal en la cocina y en su lugar deje un poco en la mesa para darle gusto. De esa manera, la sal vive en la superficie de la comida y llega a la lengua de inmediato, en lugar de perderse en la receta.

AZÚCAR

El consumo excesivo de azúcar conduce a la obesidad, lo que a su vez aumenta el riesgo de cáncer (ver arriba), pero el azúcar también puede promover el crecimiento del cáncer, ya que las células cancerosas utilizan preferentemente la glucosa del azúcar como fuente de energía. La insulina, que producimos en respuesta al consumo de azúcar, puede promover el crecimiento del cáncer.

Consejos:

  • Restrinja el consumo de dulces, caramelos y cualquier cosa con jarabe de maíz con alto contenido de fructosa a una o dos veces por semana y evite el azúcar habitual, como los refrescos. Esto es especialmente importante para los niños.

  • Trate de reducir el consumo de carbohidratos con almidón como la pasta y el pan, que se convierten en azúcar en la sangre una vez que se han digerido. Las células cancerosas prefieren usar la glucosa como fuente de energía, por lo que esto es particularmente importante con el cáncer en etapa temprana, ya que desea evitar alimentar a las células cancerosas con su comida favorita.

EXCESO OMEGA 6

Esta forma de grasa es proinflamatoria y, dado que la inflamación crónica de los tejidos puede provocar cáncer, es mejor evitarla. El omega 6 proviene principalmente del aceite de maíz y girasol, por lo que, siempre que sea posible, reemplace esos aceites con aceite de oliva prensado en frío.

Consejos:

  • Lea atentamente los paquetes de aceite de maíz y girasol; a menudo se esconden en aderezos para ensaladas o alimentos empacados o enlatados con aceites.

  • Equilibre los efectos de los aceites omega 6 en la dieta aumentando la ingesta de grasas omega 3 comiendo pescado o tomando suplementos de aceite de pescado. Recomiendo el aceite de pescado para la mayoría de las personas, pero es importante tener un producto de alta calidad; busque un alto contenido de EPA (al menos 700 mg por cápsula) y alto contenido de DHA (al menos 500 mg por cápsula). Solo recuerde dejar de tomarlo unos días antes de someterse a cualquier tipo de cirugía planificada, ya que puede hacer que la sangre se diluya.

CARNE

Este es un tema importante, así que para simplificar las cosas, me gusta pensar en la carne roja frente a todas las demás carnes. La carne roja (que incluye cordero, ternera y cerdo) tiene mala prensa con respecto al cáncer, en particular al cáncer de colon, pero la historia es complicada. Si bien es cierto que Los estudios sugieren que el consumo de carne roja se correlaciona con un mayor riesgo de cáncer de colon. , también es cierto que si excluye las carnes rojas procesadas (pasteles, alimentos envasados, carnes curadas y ahumadas, incluidos el tocino y el jamón) y solo considera cortes de calidad de res, cerdo y cordero, el riesgo es mucho menor. Si va más allá y selecciona carne de fuentes orgánicas alimentadas con pasto que usted mismo prepara, el riesgo es aún menor.

Consejos:

  • Elija con mayor frecuencia proteínas orgánicas de aves de corral y pescado o vegetales.

  • Mantén el consumo de carnes rojas dos veces por semana y, siempre que sea posible, prepáralas en casa.

ALCOHOL

Curiosamente, la ingesta modesta de alcohol se asocia con menos enfermedades en general que una ingesta de alcohol cero. Sin embargo, El consumo excesivo de alcohol se ha relacionado con cánceres en todo el tracto digestivo, comenzando en la boca, y probablemente sea más conocido por causar problemas hepáticos, incluido el cáncer de hígado. .

Consejos:

  • Mantenga el consumo de alcohol en una o dos bebidas por día. Los 3-4 vasos ocasionales son aceptables para una ocasión especial, pero no de forma regular.

  • El hígado desintoxica el alcohol en el cuerpo, así que déle unos días de descanso del alcohol de forma regular para asegurarse de que no lo está esforzando.

  • Si bien la mayoría de los profesionales de la salud dirán que son puramente las unidades de alcohol que bebe las que crean riesgo, hay buena evidencia que apunta al hecho de que el vino, y el vino tinto en particular, presenta menos riesgo que las bebidas espirituosas o las cervezas.

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AGUA

Cada célula del cuerpo humano es esencialmente una pequeña bolsa de agua. Cuando estamos deshidratados a nivel celular, los procesos químicos en la célula no funcionan tan bien. Si bien no hay evidencia directa de que la deshidratación celular cause cáncer, sí causa estrés celular, que puede conducir a respuestas inflamatorias que pueden estar implicadas en las primeras etapas del cáncer. Mantenerse bien hidratado bebiendo mucha agua y jugos diluidos asegura una función celular adecuada.

Consejos:

  • La cantidad real que necesita beber variará de acuerdo con muchos factores, incluido su tamaño y la temperatura a su alrededor y sus tasas de sudoración, pero la forma más sencilla de saber si está hidratado correctamente es comprobar el color de su orina. No debe ser más oscuro que el color pajizo pálido.

  • Mi opinión personal es que dos aditivos comunes a los suministros públicos de agua, el cloro y el flúor, deben evitarse siempre que sea posible por muchas razones de salud, incluidas algunas investigaciones que relacionan el cloro con el cáncer de mama y de vejiga. Si es posible, filtre o evite estos aditivos, mucho mejor, especialmente si tiene bebés y niños en su hogar.

  • FRUTAS Y VEGETALES

    El alto contenido de antioxidantes de muchos alimentos de origen vegetal protege las células a nivel del ADN, eliminando los peligrosos radicales libres que pueden dañar nuestros genes. Además, se está descubriendo un número creciente de moléculas en las plantas que inhiben la formación o el crecimiento del cáncer o que son directamente tóxicas para las células cancerosas. Para maximizar los beneficios de las frutas y verduras, coma una amplia variedad.

    Consejos:

    FIBRA

    El riesgo de cáncer de colon parece reducirse manteniendo la ingesta de fibra, pero esto puede deberse a los otros nutrientes de los alimentos ricos en fibra, como los antioxidantes y el inositol. En teoría, una buena ingesta de fibra debería prevenir el estreñimiento y reducir el riesgo de cáncer de colon. En la práctica, este efecto varía mucho de un individuo a otro, así que 'conócete a ti mismo' con respecto a la fibra: el salvado, la cáscara y los granos integrales agregados pueden estar bien para una persona, pero pueden ser irritantes para el intestino de la siguiente o causar hinchazón o gases y, por lo tanto, no es adecuado para el siguiente.

    Consejos:

    • Mantenerse bien hidratado y activo físicamente es a menudo una mejor manera de mantenerse regular que exagerar el grano integral.

    • Si su ingesta de frutas y verduras es buena, por lo general no son necesarios alimentos extra 'ricos en fibra'.

    SUPERALIMENTOS

    Alto contenido en vitaminas, minerales, polifenoles y glucanos, cebollas, brócoli germinado, berros, piña, uvas negras sin semillas, aguacate, té verde, arándanos, papaya, nueces, nueces de Brasil y hongos shitake y reishi reducirán las posibilidades de desarrollar no solo cáncer, pero una variedad de otras enfermedades, incluida la enfermedad cardíaca, si se come con regularidad. La variedad es clave: coma una amplia selección de ellos para obtener el máximo efecto.

    Consejos:

    • Aunque no está claro exactamente qué molécula o compuesto está causando este efecto, se está volviendo evidente que el café tiene un efecto protector contra el cáncer de hígado.

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    • Una buena regla general para la ingesta de superalimentos es empacar tantos colores, texturas y sabores diferentes (incluido el amargo) en su plato como sea posible.

    • Suplementos

      Los siguientes tienen un buen respaldo científico para su efectividad.

      Consejos:

      • La mayoría de las personas tienen niveles bajos o deficientes de vitamina D, y en un estudio se ha demostrado que un suplemento regular de vitamina D3 más calcio Disminuir la incidencia de cáncer en un 75% masivo. Incluso las personas que viven en regiones soleadas pueden querer complementar: a menos que partes de su torso y la parte superior de los brazos se expongan al sol todos los días, es probable que no esté obteniendo lo suficiente (su médico puede medir sus niveles de vitamina D con precisión). Solíamos mirar la vitamina D y pensar en la salud de los huesos, pero la comprensión contemporánea es que toda la replicación y el ciclo celular está controlado hormonalmente, al menos en parte, por la cantidad de vitamina D en el cuerpo, ya que el cáncer es un problema celular. ciclismo, la vitamina D es un factor importante.

      • Otros suplementos como el sulforofano, la bromelina, el extracto de semilla de uva EGCG (del té verde), la curcumina, los beta glucanos y el hexafosfato de inositol, todos tienen buena evidencia científica para ser agentes anticancerígenos eficaces. Sin embargo, tenga cuidado con los suplementos de betacaroteno, que en realidad pueden ser riesgosos, ya que se ha demostrado que aumentan el riesgo de cáncer de pulmón en los fumadores.

      • Habiendo completado una maestría y un doctorado. en Nutrición Humana, el Dr. Adam Cunliffe pasó dos años trabajando con pacientes de cuidados intensivos en la unidad de terapia intensiva del Royal London Hosptal. Luego estableció una carrera como investigador y educador, enseñando en varias universidades importantes de Londres. Es el fundador de Cavendish Health Services, un exitoso servicio de asesoría y exámenes de nutrición y salud en la Universidad de Westminster.

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