Papas fritas Air Fryer

Papas fritas Air Fryer
Receta de impresión de goop

GP es un conocedor de las patatas fritas, por lo que su receta de patatas fritas OG requiere un remojo y una doble fritura. Remojar las papas crudas ayuda a liberar el exceso de almidón y freír en dos rondas separadas, una a una temperatura más baja y otra más alta, produce un interior suave y suave y un exterior súper crujiente. Adaptamos este método para freidora y estamos encantados con los resultados.

Sirve de 2 a 3

2 papas rojas medianas

2 cucharadas de aceite de aguacate, divididas



sal marina escamosa

cuánto jugo de apio beber

1. Lave, seque y corte las papas al grosor deseado. (Para papas fritas medianas, córtelas en rodajas de ¼ de pulgada de grosor. Si opta por un estilo más delgado o un filete frito más grueso, sepa que tendrá que ajustar el tiempo en consecuencia). papas fritas en un recipiente con agua fría durante al menos 20 minutos y hasta una hora.



2. Cuando esté listo para freír, precaliente la freidora a 350 ° F. Escurre las patatas y sécalas por completo. Mezcle con 1 cucharada de aceite de aguacate. Extiéndalos uniformemente en una sola capa en la canasta de la freidora (trabaje en lotes si es necesario para evitar el hacinamiento) y cocine durante unos 12 minutos, agitando la canasta aproximadamente a la mitad para garantizar una cocción uniforme. (Podrá abrir la freidora fácilmente para revisarlos a medida que avanza, así que no se preocupe por el tiempo exacto, es un proceso muy indulgente).

3. Después de los 12 minutos, coloque las papas fritas en una bandeja y déjelas enfriar por completo.

4. Mientras se enfrían, precaliente la freidora a 375 ° F. Una vez que estén frías, mezcle las papas fritas con la cucharada restante de aceite de aguacate y agréguelas a la freidora. Cocine de 8 a 10 minutos, hasta que esté crujiente y dorado. Retire de la freidora e inmediatamente sazone generosamente con sal marina en escamas y sirva con sus salsas favoritas.



Notas del chef goop