La desintoxicación anual de 5 días

La desintoxicación anual de 5 días

El veintinueve fue un año increíble para la comida y la bebida aquí en goop, pero es un año nuevo, una nueva década, y ¿qué mejor manera de comenzar que con nuestra desintoxicación anual? Como recordatorio, esta limpieza de cinco días está inspirada en la dieta de eliminación básica del Dr. Alejandro Junger, descrita en el Programa limpio . Para obtener más información sobre la desintoxicación o una introducción a la desintoxicación, consulte todos los Preguntas frecuentes sobre limpieza que respondió Gerda Endemann, nuestra directora senior de ciencia e investigación.

    Los pesos pesados ​​que eliminamos en este plan de alimentación de cinco días son:

  1. cafeína



  2. alcohol

  3. lechería



  4. gluten

  5. maíz

  6. solanáceas (tomates, berenjenas, pimientos, patatas)



  7. azúcar refinada

  8. mariscos

  9. arroz blanco

  10. huevos y soja (aunque usaremos productos de soya fermentados sin gluten, como miso y tamari, en pequeñas cantidades)

Pero de lo que realmente queremos hablar es de lo que tenemos aquí: una guía llena de deliciosos y nutritivos desayunos, almuerzos, cenas y refrigerios que, con un poco de planificación y la ayuda de su práctico horario y lista de la compra , debería ser fácil de realizar. Es más divertido desintoxicarse con un compañero, por lo que muchas de estas recetas sirven para dos: su cónyuge, compañero de cuarto o esposa del trabajo pueden unirse, y aún debe tener algunas sobras para liberarse de las tareas de cocina algunas veces durante la semana.

Enero es un buen momento para ayudar a nuestro cuerpo a ponerse al día con la desintoxicación, para que nuestros órganos de desintoxicación tengan la oportunidad de descansar y recuperarse. Es un buen momento para pensar en eliminar las toxinas ambientales donde pueda y averiguar si determinados alimentos le causan problemas.

Una cosa más importante que debe tener en cuenta mientras se desintoxica, posiblemente la mejor y la peor frase de moda de la década de 2010, es el cuidado personal. Ese es el espíritu de esta desintoxicación. Esperamos que se sienta inspirado y empoderado para tomarse un tiempo adicional para cocinar usted mismo la comida que le encantará, sumergirse en la bañera, salir a caminar, meditar, leer un gran libro, hacerse una mascarilla ... camino. El objetivo es que esté más en sintonía con su cuerpo, cómo responde a los alimentos que come y qué le gusta, no le gusta y necesita.

Eso también significa: haz lo tuyo si no te sientes bien. Establecemos un horario de comidas que creemos que es equilibrado y logísticamente sólido, pero si todavía siente hambre después de una comida, coma más para que se sienta satisfecho y nutrido. Nuestra guía de desintoxicación no se trata de privaciones y no tiene que ser prescriptiva. Hay muchas formas de hacer suya esta experiencia.

Háganos saber lo que está cocinando, cómo lo está haciendo y cómo lo está haciendo suyo. Nos encontrarás en el pandilla goop en Facebook o usando #goopdetox en Instagram.

PD Si está buscando actualizar o limpiar su cocina, también consulte nuestra guía de utensilios de cocina y elementos esenciales de desintoxicación .

EL PLAN

DOMINGO

¡Tienda de comestibles!

Asa tu pollo. Aquí está la receta sin receta más fácil que jamás haya existido: Consiga un pollo de 3 libras, frótelo con 1 cucharada de sal (no se necesita aceite; la grasa natural de la piel se derretirá y mantendrá la carne húmeda). Ásalo en un horno a 425 ° F durante 1 a 1½ horas, hasta que la temperatura interna alcance los 165 ° F y los jugos salgan claros.

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Hacer el Dip de mantequilla de almendras y curry rojo .

Hacer el goop Gorp .

lunes

Primero: agua tibia con limón

Desayuno: Batido de especias de calabaza y verduras

Almuerzo: Tazas de lechuga con pollo, fideos de algas marinas y mantequilla de almendras al curry rojo

Bocadillo: goop Gorp

Cena: Arroz de Pollo y Coliflor con Todas las Hierbas

Prepárate para mañana: asa tu batata para el desayuno de mañana.

martes

Primero: agua tibia con limón

Desayuno: Camote de dos maneras

Almuerzo: sobras Arroz de Pollo y Coliflor con Todas las Hierbas

Bocadillo: Dip de mantequilla de almendras y curry rojo y verduras (pepino, zanahorias, rábanos y guisantes)

Cena: Verduras Asadas con Salsa de Pimienta Negra

Prepárate para mañana: haz el caldo de hueso para el caldo de desayuno de mañana por la mañana y el Aderezo de diosa más verde para el almuerzo de mañana.

MIÉRCOLES

Primero: agua tibia con limón

Desayuno: Caldo de desayuno

Almuerzo: Ensalada crujiente con aderezo Greener Goddess

Bocadillo: goop Gorp

Cena: Salmón asado a fuego lento con chalotes, ajo, cilantro y limón

Prepárate para mañana: haz el pesto para el almuerzo de mañana y asar un batata Para el desayuno.

jueves

Primero: agua tibia con limón

Desayuno: Camote de dos maneras

Almuerzo: Ensalada de fideos al pesto con algas y rúcula

Bocadillo: Dip de diosa más verde y verduras

Cena: Sopa cremosa de anacardos y calabaza

Prepárate para mañana: haz el Patatas Fritas Nori Tostadas .

VIERNES

Primero: agua tibia con limón

Desayuno: Batido de especias de calabaza y verduras

Almuerzo: sobras Sopa cremosa de anacardos y calabaza

Bocadillo: Patatas Fritas Nori Tostadas

Cena: Moo Shu Vegetal

PARA COMIDORES DE PLANTAS

Cada año escuchamos a personas que solicitan una desintoxicación más vegana. Este año, hicimos una reinicio basado en plantas de tres días , e intentamos hacer que este plan de cinco días estuviera más centrado en las verduras. Hay algunas recetas con pollo y salmón; a continuación se ofrecen sugerencias para hacerlas veganas fácilmente.

Caldo de desayuno

Saltar: la canal de pollo.

Agregue: 8 a 10 hongos shitake secos.

No obtendrá el colágeno en la versión a base de plantas, pero aún puede obtener un caldo profundamente rico y reconfortante.

Tazas de lechuga con pollo, fideos de algas marinas y mantequilla de almendras al curry rojo

Saltar: pollo.

Agregue: ½ aguacate en rodajas para obtener grasas saludables y 1 cucharada de semillas de cáñamo para obtener un toque crujiente y proteínas adicionales.

Arroz de Pollo y Coliflor con Todas las Hierbas

Saltar: pollo.

Agregue: 2 tazas de guisantes frescos o congelados para obtener proteína y fibra.

Salmón asado a fuego lento con chalotes, ajo, cilantro y limón

Saltar: el salmón y el limón en rodajas finas.

Agregue: 1 lata de 16 onzas de frijoles cannellini para obtener proteínas, hierro y zinc.

Esta es la única receta en la que las instrucciones cambiarán cuando la veganices, sigue estas instrucciones actualizadas:

Coloque las chalotas, el ajo, las semillas de cilantro y el aceite de oliva en una sartén para horno. Caliente la sartén a fuego medio-bajo durante 5 a 7 minutos, hasta que el aceite comience a chisporrotear y las chalotas y el ajo se pongan fragantes y dorados. Retirarlos con una espumadera a un plato forrado con papel toalla.

Agregue con cuidado una lata de frijoles bien escurridos y una pizca de sal al aceite infundido y deje hervir a fuego lento durante unos 10 minutos. Luego agregue las espinacas, doblándolas hasta que se ablanden. Coloque la mezcla de frijoles y verduras sobre arroz integral o quinua y exprima limón fresco por encima. Cubra con la mezcla de ajo, chalota y semillas de cilantro para obtener una textura crujiente para acompañar los frijoles cremosos.

DESAYUNO

  • Batido de especias de calabaza y verduras

    Batido de especias de calabaza y verduras

    Este batido es cremoso y especiado, que recuerda al pastel de calabaza, pero gracias a la espinaca, la mantequilla de almendras y el puré de calabaza, es un desayuno abundante y rico en nutrientes para llevar.

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  • Caldo de desayuno

    Caldo de desayuno

    Comenzar el día con caldo de huesos puede resultar muy reconfortante, y hacer un caldo base a principios de la semana le quita la mayor parte del trabajo. Antes de servir, todo lo que tiene que hacer es fortificar el caldo con algunas mezclas increíblemente sabrosas, como miso y cúrcuma, para que sea mucho más satisfactorio. Puede que se le llame caldo de desayuno, pero también es excelente para tomarlo por las tardes, así que siéntase libre de incorporarlo a su rutina de refrigerios durante su desintoxicación.

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  • Camote de dos maneras

    Camote de dos maneras

    Puede tenerlo dulce y salado: creemos que el camote sabe tan delicioso preparado con tahini, dátiles y pepitas como cubierto con aguacate, cebolla morada y cilantro. Hornear el camote la noche anterior hace que sea más rápido de preparar en la mañana; caliéntelo nuevamente en el horno y termine con los ingredientes.

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ALMUERZO

  • Tazas de lechuga con pollo, fideos de algas marinas y mantequilla de almendras al curry rojo

    Tazas de lechuga con pollo, fideos de algas marinas y mantequilla de almendras al curry rojo

    Nos encanta una taza de lechuga; es un gran vehículo para todo tipo de verduras y proteínas. Esta versión tiene un poco más de peso debido a los fideos de algas marinas, y la adictiva salsa de mantequilla de almendras dulce y salada redondea todo.

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  • Ensalada crujiente con aderezo Greener Goddess

    Ensalada crujiente con aderezo Greener Goddess

    Claro, una ensalada para la desintoxicación no suena muy original, pero esta la mantiene interesante. Comience con verduras súper hidratantes y crujientes como pepino, chícharos e hinojo, agregue un poco de proteína y termine con un aderezo de hierbas con ajo. Es simple pero no aburrido.

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  • Ensalada de fideos al pesto con algas y rúcula

    Ensalada de fideos al pesto con algas y rúcula

    Si desconfía de los fideos de algas marinas, esta receta es un excelente lugar para comenzar. Casi no tienen sabor, lo que realmente deja brillar el pesto aquí. Y tienen una agradable textura masticable que, junto con la rúcula fresca, es un bonito contraste con la riqueza de la salsa.

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CENA

  • Sopa de arroz con pollo y coliflor con todas las hierbas

    Sopa de arroz con pollo y coliflor con todas las hierbas

    Nuestra versión de desintoxicación de una sopa clásica de pollo y arroz es más ligera y brillante, pero aún reconforta. Terminar la sopa con muchas hierbas y jugo de limón fresco es clave, así que no se lo salte.

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  • Verduras Asadas con Salsa de Pimienta Negra

    Verduras Asadas con Salsa de Pimienta Negra

    El pollo a la pimienta negra es uno de los platos favoritos de GP (fue una de las primeras recetas que compartió en goop), por lo que queríamos probarlo para la desintoxicación de este año. Eliminamos el azúcar de la salsa, dejando que la dulzura natural de los aminoácidos de coco hiciera el trabajo, y simplemente lo servimos sobre vegetales asados.

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  • Salmón asado a fuego lento con chalotes, ajo, cilantro y limón

    Salmón asado a fuego lento con chalotes, ajo, cilantro y limón

    Recetas como esta demuestran que comer sano puede ser tan delicioso. Asar a fuego lento el salmón en un aceite fragante infundido con aromáticos, como chalotes, ajo y cilantro, se siente casi demasiado fácil de saborear tan bien.

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  • Sopa cremosa de anacardos y calabaza

    Sopa cremosa de anacardos y calabaza

    Agregar anacardos a una sopa de puré agrega riqueza y cuerpo, y aumenta la proteína, brindándole un poco de energía más duradera.

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  • Moo Shu Vegetal

    Moo Shu Vegetal

    Hacer el pedido es un buen movimiento de viernes por la noche, así que, naturalmente, tuvimos que hacer un clásico para llevar para cerrar la última noche de desintoxicación. Este moo shu de verduras funciona por un par de razones: consume las verduras sobrantes de principios de la semana, se junta rápidamente y es fácil de limpiar.

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MERIENDAS

  • Patatas Fritas Nori Tostadas

    Patatas Fritas Nori Tostadas

    Tan adictivo como las patatas fritas, pero mucho mejor para ti.

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  • Dip Duo (Dip de mantequilla de almendras y curry rojo y Dip de diosa más verde)

    Dip Duo (Dip de mantequilla de almendras y curry rojo y Dip de diosa más verde)

    Hacer la desintoxicación de cinco días requiere que cocines mucho, por lo que queríamos incluir muchas recetas que se pueden usar de múltiples maneras, con múltiples comidas. Además de ser deliciosas con crudités y galletas de semillas, las salsas de este año también sirven como aderezos y salsas para usar durante toda la semana.

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  • goop Gorp

    goop Gorp

    La mezcla de frutos secos es tan buena como la suma de sus partes, por eso empaquetamos esta versión con gemas como pistachos, cerezas, chocolate, anacardos y cardamomo. Terminar con sal marina en escamas hace que la combinación salado-dulce cante.

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