Pregúntele a Gerda: ¿Los productos lácteos causan problemas en los senos nasales?

Pregúntele a Gerda: ¿Los productos lácteos causan problemas en los senos nasales?
Gerda

Gerda Endemann, nuestra directora senior de ciencia e investigación, tiene una licenciatura en nutrición de UC Berkeley, un doctorado en bioquímica nutricional de MIT y una pasión por la selección de cerezas en nuestra tienda de bienestar. Dedica gran parte de su tiempo a interpretar investigaciones, establecidas y emergentes. Y nuestras rutinas de bienestar se lo agradecen. (La suya también. Envíenos sus propias preguntas para Gerda: [correo electrónico protegido] .)

Querido goop, supongo que hay muchas razones por las que la gente deja de comer productos lácteos. Una que he oído es que aumenta la mucosidad y la obstrucción de los senos nasales. ¿Es eso cierto?—Siena C.

Hola, Siena. Me quejé de tener la nariz tapada y que moquea durante años. También me quejé de frecuentes infecciones de los senos nasales. Mi hermana mayor me dijo repetidamente que los productos lácteos podrían ser la causa. Pero debido a que estos síntomas no se asocian comúnmente con alergias alimentarias, o debido a alguna otra razón que probablemente se explica mejor por un psiquiatra, no quería escucharla. Para mí era inconcebible que pudiera renunciar al yogur, la mantequilla y el queso. Y como siempre había comido lo que quería, no me gustaba pensar en tener que decir no a la pizza, al queso a la plancha, a la nata montada, a mi tarta de crema de plátano, al soufflé de queso, etc.



Cuando las personas piensan en una alergia alimentaria, a menudo piensan que los cacahuetes causan un shock anafiláctico. Una nariz tapada y que moquea se atribuye más comúnmente al polen y la caspa de gato. Sin embargo, las reacciones adversas comunes a los lácteos incluyen hinchazón, diarrea, estreñimiento, dolor y gases. Ylos productos lácteos también pueden contribuir a los síntomas de las vías respiratorias superiores.1 No se necesita un pensamiento mágico para relacionar lo que come con la congestión nasal.

Las alergias clásicas, como las reacciones al polen y al maní, involucran anticuerpos IgE y mastocitos e histamina. Los productos lácteos son uno de losocho grandes grupos de alimentos que causan la mayoría de las alergias alimentarias mediadas por IgE.2 (Otros alimentos alergénicos comunes son el maní, la soja, el pescado, los crustáceos, los huevos, las nueces de árbol y el trigo). Algunas, pero no todas, las proteínas de la leche de vaca, y algunas veces de la leche de cabra y oveja, a las que las personas son alérgicas pueden inactivarse. calentando la leche. Además de las alergias, existe todo el territorio inexplorado de la intolerancia alimentaria. A diferencia de la alergia alimentaria, la intolerancia alimentaria no implica necesariamente anticuerpos. Sabemos poco sobre las intolerancias, por lo que tienden a descartarse.



¿Los lácteos promueven la formación excesiva de moco en algunas personas? No lo sabemos, pero hay algunas investigaciones relevantes. La inflamación aumenta la formación de moco. Una proteína en la leche llamada beta-caseína viene en dos formas, A1 y A2. los La forma A1 causa inflamación en el intestino y los pulmones. en ratones. La mayoría de la leche de vaca en los Estados Unidos y Europa contiene la beta-caseína inflamatoria A1. La leche de cabra, oveja, búfalo y ciertas razas de vacas contiene beta-caseína A2, que no es inflamatoria. Algunas leches de vaca certificadas sin A1 ya están disponibles en EE. UU. Y Europa. Y mientras que la intolerancia a la lactosa, el azúcar de la leche, provoca diarrea, La beta-caseína A1 puede causar estreñimiento , especialmente en niños.

De todos modos, dejé los lácteos hace dos años y medio y no he tenido una infección de los senos nasales desde entonces, lo cual es asombroso. No tengo pruebas de que los lácteos fueran la causa, pero a veces vale la pena experimentar con uno mismo y confiar en su instinto.

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