Sopa básica de lentejas

Sopa básica de lentejas
Receta de impresión de goop

Esta es nuestra receta básica para todos los días: fácil de preparar y un delicioso alimento básico en la cocina.

1 taza de lentejas secas (de cualquier color excepto rojo)

1 zanahoria, pelada y cortada en cubitos



1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos

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3 dientes de ajo picados



5 tazas de caldo de pollo o verduras

1 lata pequeña de tomates cortados en cubitos

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2 hojas de laurel



sal + pimienta

1. Coloque una olla grande a fuego alto con 4 tazas de agua. Cuando el agua comience a hervir, agregue las lentejas, baje a fuego lento y cocine por unos 5 minutos. Escurrir las lentejas, enjuagar y reservar.

2. Coloque la olla nuevamente a fuego medio-alto y cubra con aceite de oliva. Agrega la cebolla y las zanahorias. Cocine durante aproximadamente un minuto hasta que esté suave, luego agregue el ajo y cocine por otro minuto. Agregue la hoja de laurel y las lentejas y cocine por unos 30 segundos, revolviendo para cubrir con el aceite. Agrega el caldo y los tomates y sazona con sal y pimienta. Baje el fuego a medio, tape y cocine hasta que las lentejas estén tiernas, unos 25 minutos.

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3. Transfiera 2 tazas de la sopa a la licuadora y licúe hasta que quede suave. Regrese el puré a la olla y mezcle para combinar. Sirva la sopa en tazones y decore con un chorrito de vinagre si lo desea. (Para su información, nos dividimos por la mitad en el vinagre en la cocina de prueba: uno de nosotros amaba, otro odiaba, otro estaba indeciso).

Notas del chef goop