El mejor sushi de Los Ángeles Strip Mall

El mejor sushi de Los Ángeles Strip Mall

Los Ángeles tiene algunos de los mejores sushi del mundo (una vez que hayas vivido en Los Ángeles, puede ser difícil encontrar un omakase que haga el corte en otro lugar), y lo más irónico de todo, estas comidas sublimes no se encuentran en el piezas elegantes. Viven en centros comerciales, a menudo en las afueras de la ciudad. Aquí, los 10 lugares que hicieron nuestra lista.

Los 10 mejores lugares de sushi


Asanebo

11941 Ventura Blvd., Studio City | 818.760.3348



Asanebo

Esto podría llevarse la palma para el exterior del centro comercial menos espectacular: divertido, porque contradice la decoración acogedora y el sushi con estrellas Michelin y los platos pequeños en el interior. Todo es exquisito, ya sea que pida del menú u opte por uno de los tres menús omakase. 'A', 'B' y 'C' varían de costosas a extravagantes, pero todas son delicias que valen la pena. Es posible entrar (y esperar) durante una noche entre semana, pero las reservas son esenciales los fines de semana.




Sushi Echigo

12217 Santa Monica Blvd., Santa Mónica | 310.820.9787

Sushi Echigo

Esto es tan discreto como ocurre con el sushi de centro comercial, lo que dice mucho. Siempre es tranquilo (además del jazz del ascensor de fondo que le da una pizca de ambiente) y nunca hay que esperar para conseguir una mesa. Ya sea que esté ordenando del menú u optando por el omakase establecido en el bar, también es muy asequible, lo que no se traduce en pescado de menor calidad.




Hamasaku

11043 Santa Monica Blvd., Oeste de L.A. | 310.479.7636

Hamasaku

Donde Oriente se encuentra con Occidente. Y con eso queremos decir que su ubicación central, justo al lado de la 405, lo convierte en un excelente punto de encuentro para amigos de lados opuestos de la ciudad. También es donde los puristas del sushi y los entusiastas del California Roll pueden cenar en la misma mesa. Hay un extenso menú de platos cocinados, junto con los panecillos con nombres caprichosos como Green Dragon, Asylum y Sixteen Plus.

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Hiko Sushi

11275 National Blvd., Oeste de L.A. | 310.473.7688

Hiko Sushi

El letrero de 'No teléfono celular' en la puerta marca el tono para una comida centrada en el sushi que se derrite en la boca preparado por un chef serio. Si bien presenta toques de luz de temporada y cortes raros (entre otras delicias, probamos un escolar mantecoso con un ligero glaseado de ajo y kinka-saba, una caballa dulce en rodajas finas del norte de Japón), su cálida y acogedora esposa Miyo nos da la en cada plato. Ella está feliz de agregar que en realidad no le gusta el sushi a menos que lo haga su esposo; aparentemente, él es la única técnica en la que confiar. Los inusuales cortes de pescado fresco y los sutiles giros al formato tradicional, como usar arroz tibio para contrastar con el pescado frío y agregar semillas de sésamo a la típica salsa ponzu de entrada de sashimi de atún para crujir, marcan la diferencia.


Sasabune

11917 Wilshire Blvd., Brentwood | 310.478.3596

Sasabune

Los datos: sushi sin adornos, servicio atento, un ambiente ajetreado y animado. Lo que lo distingue de las otras opciones del lado oeste es muy simple. Es el arroz. Perfectamente húmedo y servido ligeramente tibio, es el vehículo ideal para el pescado, que es, en su mayor parte, presentado sin salsa (¿por qué marinar la perfección?). Ofrecen un almuerzo especial de $ 28 que condensa el menú omakase pero aún tiene el mismo impacto.


Sushi Katsu-Ya

11680 Ventura Blvd., Studio City | 818.985.6976

Sushi Katsu-Ya

Famoso, aclamado y copiado a menudo para platos como atún picante sobre arroz crujiente, cangrejo al horno y atún blanco y cebolla, el chef Katsuya es uno de los más venerados (y de éxito comercial) en California, desde que abrió su primera ubicación en Studio City en 1999, ha comenzado un verdadero imperio. Si bien ahora hay siete puestos de avanzada diseñados por Philippe Starck, muy ingeniosos, en nuestra opinión, no tienen la misma calidad que el original. Con ese fin, siempre seremos fieles a las cabinas de madera de Studio City, las plantas de bambú y el ambiente hogareño. Con comida cocinada, una selección de panecillos y una extensa lista de sushi, tiene muchas opciones para toda la familia.


Sushi Nishi Ya

1712 Victory Blvd., Glendale | 818.244.2933

Sushi Nishi Ya

Si bien su ubicación es perfecta si trabajas en los estudios (o acabas de aterrizar en el aeropuerto de Burbank), una noche de semana inactiva también sirve para un viaje aquí. Cuando llegue, la anfitriona le explicará brevemente que este es un lugar único para omakase. 'No California Rolls'. En caso de que eso no sea lo suficientemente claro, hay un gran letrero justo detrás de la barra que reitera: Omakase Only. Una vez superado el desafío, un chef de sushi increíblemente jovial lo compensa. Siéntese lo más cerca posible de él, ya que el restaurante no ofrece mucho ambiente, y él lo guiará a través de su comida, le explicará la procedencia del pescado y exactamente cómo condimentarlo.


Parque de sushi

8539 Sunset Blvd., West Hollywood | 310.652.0523

Parque de sushi

Escondido en el segundo piso de un anodino centro comercial de Sunset Boulevard, este lugar (también en The GP 13, arriba) nunca atraerá a una multitud involuntaria. Acuden en masa por una buena razón, ya que el delicioso y cambiante sushi omakase de Peter Park es indiscutiblemente uno de los mejores de la ciudad. El pescado de alta calidad y la observación de personas tienen un precio, aunque es un derroche que vale la pena.


Sushi Yotsuya

18760 Ventura Blvd., Tarzana | 818.708.9675

Sushi Yotsuya

Puede estar ubicado en Tarzana, pero el omakase irreal en Sushi Yotsuya definitivamente justifica el viaje. La reputación de boca en boca del chef Masa ha crecido constantemente a lo largo de los años y su restaurante es un secreto para los conocedores del valle. Es una situación sencilla hasta las noticias de la televisión a todo volumen de fondo y el cartel que dice 'Sushi' al frente. Nos gusta sentarnos en el bar con el chef, que en general está feliz de tirar un poco de sake.


Yamakase

10422 National Blvd., oeste de L.A.

Yamakase

Para comer aquí, debe solicitar una invitación a través de su sitio web una vez que se le otorgue, se dirigirá a un lugar sin marcar y con ventanas de papel donde la puerta no solo está cerrada, está bloqueada. Puede sonar como una especie de estratagema hipster, pero todo está hecho en serio. El lugar es pequeño: 15 asientos en total, distribuidos alrededor del dominio del chef Yama. No hay nada en la forma de decoración, los platos no coinciden, y es BYOB (lo comparte con el chef), pero realmente no le importa. Estás en una excursión de omakase / plato pequeño de proporciones olímpicas, y puedes ver cómo se hace todo. Durante unas cuatro horas, probará aproximadamente 24 cursos, algunos reconocibles, otros no. Todos son ingeniosos e increíblemente ricos. (Tomamos mucha uni, muchas trufas y un mini-sándwich de mantequilla francesa prensado entre trozos de mermelada de caqui; comimos la mantequilla en su totalidad y luego nos dimos cuenta de que comer mantequilla no es tan increíble como parece. )


Honorable Mention: Nozawa Bar

212 N. Cañon Dr., Beverly Hills | 424.216.6158

¿Cuánto tiempo se tarda en deshacerse del crecimiento excesivo de cándida?

Bar Nozawa

Cuando el legendario Nozawa cerró sus puertas, envió ondas de choque a través de la escena del sushi de Los Ángeles. (En su último día, los fanáticos se alinearon en la cuadra para una comida final al estilo de Tokio del legendario Chef Nozawa, conocido como el 'Sushi Nazi' original). Afortunadamente, ahora se reencarnó en la forma de Nozawa Bar. Aunque ya no está en un centro comercial y, por lo tanto, fuera de nuestra lista oficial, sigue siendo fiel a la misma actitud sencilla. Camine por Sugarfish (la cadena hiper-eficiente del chef) en North Cañon Drive y entre al bar, encabezado por el chef Fujita, el encantador y amable prodigio del sushi de Nozawa. El menú fijo cambia a diario según los hallazgos del mercado de Fujita y Nozawa, y consta de nigiri purista, sushi y panecillos. Lamentablemente, este no es un lugar para los espontáneos: debe hacer una reserva (con muchas semanas de anticipación).