Pastel de pollo

Pastel de pollo
Receta de impresión de goop

No podemos pensar en nada más reconfortante que el pastel de pollo en una noche de invierno, pero en medio de la locura de las fiestas, asar un pollo y hacer pasteles desde cero está fuera de discusión para la mayoría de nosotros. Para esta versión de “trampas”, usamos pollo rostizado y hojaldre congelado; de esa manera, mantienes la cordura y pones una cena impresionante (y siempre muy popular) en la mesa.

Para 4 a 6 porciones

4 cucharadas de mantequilla

1 cebolla mediana, cortada en cubitos



1 taza de zanahoria, cortada en cubitos (aproximadamente 2 zanahorias medianas)

½ taza de apio, cortado en cubitos (aproximadamente 2 tallos)



2 dientes de ajo picados

½ cucharadita de hierbas provenzales

Los estudios de investigación han encontrado que el trastorno de ansiedad generalizada (TAD) es más común entre

3 cucharadas de harina para todo uso



2½ tazas de caldo de pollo

sal y pimienta

½ taza de guisantes congelados

3 cucharadas de perejil finamente picado

1 pollo rostizado orgánico, desmenuzado

sal y pimienta para probar

1 hoja de hojaldre congelado, descongelado

1 huevo + 2 cucharadas de agua

1. Precaliente el horno a 400 ° F.

2. Caliente la mantequilla en un horno holandés de 2¾ cuartos de galón hasta que se derrita y comience a formar espuma. Agregue la cebolla picada, la zanahoria, el apio, el ajo y las hierbas de Provenza y saltee durante 10 minutos, hasta que las verduras se ablanden y empiecen a dorarse.

3. Agregue la harina y cocine de 1 a 2 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.

4. Agregue el caldo de pollo y cocine, revolviendo, hasta que la salsa se espese y tenga la consistencia de una sopa de verduras en puré (aproximadamente de 7 a 10 minutos).

5. Apague el fuego y agregue los guisantes congelados, el perejil picado y el pollo desmenuzado. Pruebe para condimentar, agregue sal y pimienta según sea necesario. Deje enfriar (si la sartén está demasiado caliente, la masa se derretirá y no se adherirá correctamente).

6. Mientras la sartén se enfría, enharine ligeramente una superficie de trabajo limpia y despliegue la hoja de hojaldre. Extienda la hoja para que pueda cortar un círculo de 12 pulgadas (siéntase libre de mirar esto, solo asegúrese de que el círculo sea lo suficientemente grande como para colgar sobre el borde del horno holandés al menos 1 pulgada).

7. En un tazón pequeño, mezcle el huevo y 2 cucharadas de agua.

8. Cepille este huevo batido sobre los bordes exteriores del horno holandés enfriado para ayudar a que la masa se pegue. Coloque con cuidado el círculo de masa encima de la olla y presione los bordes sobresalientes contra la olla para que se pegue.

9. Con un cuchillo afilado, corte algunas ranuras en la parte superior de la masa de hojaldre y cepille toda la cáscara de la masa con huevo para que se dore bien.

10. Coloque el pastel en una bandeja para hornear y póngalo en el horno durante 30 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y el relleno burbujee.

Notas del chef goop