¿Podría la dieta curar la artritis?

¿Podría la dieta curar la artritis?

Experto en intestino y autoinmunidad Dr. Steven Gundry , autor de La paradoja de las plantas , ha estado haciendo olas con su investigación sobre las lectinas, un tipo de proteína que se encuentra en algunas plantas y que él cree que es la raíz de la mayoría de las enfermedades. (Vea por qué en esta pieza pegajosa .) Las recomendaciones de dieta de Gundry han demostrado ser particularmente efectivas para los pacientes que luchan contra la artritis, una condición en la que no sorprende que tenga una postura poco convencional y que conecta con una falla en el intestino. Lo entrevistamos sobre las causas de la osteoartritis (la forma más común de artritis) y la enfermedad autoinmune artritis reumatoide, y lo que él ve como la cura potencial:

Preguntas y respuestas con el Dr. Steven Gundry

Q

¿Qué causa que la inflamación crónica se manifieste como artritis?



A

La artritis reumatoide (AR) es una enfermedad autoinmune diferente de la osteoartritis (OA), la forma más común de artritis. Como regla general, ambos provocan inflamación en las articulaciones, pero en el caso de la artritis reumatoide, el sistema inmunológico del individuo se activa para atacar la superficie sinovial que recubre las articulaciones, lo que produce dolor, hinchazón y, finalmente, destrucción de las articulaciones. En la osteoartritis, el ataque inmunológico es contra el cartílago que recubre la superficie de las articulaciones, lo que también causa dolor, hinchazón y eventual destrucción de la articulación. Pero eso no es todo lo que se ve afectado. Sorprendentemente, el efecto de la osteoartritis no se detiene en las articulaciones. El mismo daño que ocurre en las articulaciones ocurre en el interior de los vasos sanguíneos y el cerebro.



Las personas con artritis reumatoide también tienen tasas mucho más altas de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular, ya que también se atacan ciertas proteínas en el revestimiento de los vasos sanguíneos. Algo que me sorprendió inicialmente: la mitad de mis pacientes con biomarcadores de artritis reumatoide (factor reumatoide o RF y anticuerpos anti-CCP3) no tienen síntomas articulares, pero presentan fatiga, confusión mental, dolores generalizados o se les ha dicho tiene fibromialgia. ¿Por qué? La artritis es una enfermedad sistémica que simplemente se manifiesta en muchos con dolor articular. (Además, me ha sorprendido descubrir que a la mitad de mis pacientes cuyas pruebas de laboratorio muestran que tienen AR un reumatólogo les ha dicho que no la tienen porque no se les hizo la prueba de anticuerpos anti-CCP3).

Lee mas
  • ¿Estamos equivocados en lo que hace que los alimentos sean saludables?¿Estamos equivocados en lo que hace que los alimentos sean saludables?

    Algunos de los alimentos que creemos que son los más saludables pueden desempeñar un papel en el intestino permeable, los trastornos autoinmunes y otras enfermedades, dice el colaborador de goop Steven Gundry, M.D., cuya investigación puede cambiar la forma en que todos pensamos sobre los alimentos 'saludables' en el futuro. Gundry, que se centra en la autoinmunidad y los trastornos del microbioma, considera que las lectinas (proteínas que se encuentran en algunas plantas, diseñadas para protegerlas de los depredadores) son la causa principal de muchas enfermedades.



  • Lo que realmente está tratando de decir un niño molestoLo que realmente está tratando de decir un niño molesto

    Las crisis difíciles de difuminar son una realidad de los primeros años y son un desafío incluso para los padres más tranquilos, racionales y experimentados entre nosotros. Aquí, el Dr. Habib Sadeghi y el Dr. Sherry Sami comparten cuatro pasos que pueden ayudar mucho a suavizar estas situaciones para mamá, papá y (lo más importante) los pequeños.

  • Los misterios de la tiroidesLos misterios de la tiroides

    Cuando el Dr. Alejandro Junger nos presentó por primera vez a Anthony William hace más de un año, inmediatamente nos cautivaron sus lecturas: puede escanear el cuerpo desde lejos, y con la ayuda de 'Spirit', explicar qué le duele o no, si es un crecimiento benigno cerca del hígado, un sistema suprarrenal sobrecargado o un trastorno sanguíneo poco común que puede convertirse en una molestia. Lo que es aún más convincente es que sus explicaciones de lo que realmente está sucediendo están arraigadas en el sentido común, y propone remedios sencillos y naturales, como los arándanos prebióticos (según William, las frutas y bayas silvestres sin lavar se convertirán en un buen concepto conocido), espirulina y yodo. El yodo es particularmente interesante, porque William trabaja con muchos clientes que luchan con enfermedades autoinmunes, es decir, una clase de enfermedades misteriosas sin causa raíz conocida y con muchos síntomas devastadores. Para muchos, la implicación de que su cuerpo está confundido y se ataca a sí mismo se siente como los casos más impíos de sabotaje. Y según William, simplemente no es cierto: su cuerpo no se ataca a sí mismo, está atacando patógenos que se han introducido profundamente en sus órganos, es decir, un virus de larga duración con implicaciones sistémicas y de gran alcance. Y, como explica a continuación, hay muchas cosas que hacer al respecto.

Q

¿Puede hablarnos de la relación que ve entre la dieta y la artritis?

A

Mi investigación [ver más en el libro de Gundry La paradoja de las plantas ] ha demostrado que tanto la AR como la osteoartritis pueden ser causadas por proteínas en las plantas y algunos productos lácteos, llamados lectinas, que rompen la barrera del intestino (es decir, intestino permeable), liberando estas proteínas en nuestra circulación sanguínea. En el caso de la AR, las lectinas confunden el sistema inmunológico (llamado mimetismo molecular) y hacen que ataque la superficie sinovial de las articulaciones y el revestimiento de los vasos sanguíneos.

En el caso de la osteoartritis, se ha demostrado que las lectinas se unen a la molécula de azúcar en el cartílago llamada ácido siálico, lo que provoca un ataque inmunológico directo sobre el cartílago. Esto puede llevar a que las personas tengan que reemplazarse la cadera o la rodilla, porque no queda cartílago en la articulación de la cadera / rodilla (a menudo denominado 'hueso sobre hueso').

Es interesante señalar que las sociedades que suelen consumir dietas muy bajas en lectina, como los kitavanos y los okinawenses, tienen una incidencia extremadamente baja de artritis o enfermedades autoinmunes de cualquier tipo.

Además, estudios humanos que utilizó una nueva lectina (semillas del árbol Maackia amurensis) que en realidad evita que otras lectinas se unan a los receptores en el cartílago, se demostró que previene la degradación del cartílago, lo que podría convertirlo en un tratamiento eficaz para la AR y la OA.

Q

¿Cuál es su plan de tratamiento para pacientes con artritis?

A

En cualquiera de las formas de artritis (AR u OA), le pido a las personas que eliminen de su dieta los principales alimentos que contienen lectina: estos incluyen todos los granos y pseudogranos como la quinua, todos los frijoles a menos que estén cocidos a presión, todos los vegetales de solanáceas , tomates, pimientos y bayas de goji), así como calabazas y pepinos. También se eliminan las nueces y semillas americanas (anacardos, cacahuetes, girasol, calabaza y chía). Finalmente, le pido a la gente que evite todos los productos lácteos con caseína A1. El queso y los productos lácteos de cabra, oveja y vacas del sur de Europa, que hacen de la caseína A2, una proteína segura, están bien y cada vez están más disponibles en los EE. UU.

Muestro cómo repoblar el microbioma intestinal normal usando probióticos específicos como BC30.

Es importante destacar que enfatizo la necesidad de los prebióticos que alimentan a los insectos amigables en nuestro intestino. Estos incluyen alimentos que contienen inulina (fibra) como jícama, alcachofas, achicoria, escarola y alcachofas de Jerusalén.

cómo deshacerse de la candidiasis cándida de forma natural

Animo a los pacientes a que también coman almidones resistentes, como batatas, raíz de taro, sorgo y mandioca porque alimentan a las bacterias amistosas que protegen la pared de su intestino, creando una barrera contra las lectinas.

Insto a las personas a que incluyan polifenoles, como el extracto de semilla de uva o el picnogenol, en su dieta, porque los polifenoles hacen que nuestro intestino produzca compuestos antiinflamatorios. (Muchos pacientes obtienen su dosis diaria de polifenoles de mi Rojos Vitales suplemento.)

Es importante darse cuenta de que no tiene que 'vivir' con artritis. ¡No debe manejarse, debe curarse!

Q

¿La artritis reumatoide suele acompañarse de otras enfermedades autoinmunes?

A

Si tuviéramos que empezar de nuevo y nombrar las enfermedades autoinmunes basándonos en los sofisticados análisis de sangre ahora disponibles en lugar de solo los signos y síntomas que presentan las personas, probablemente tendríamos afecciones mucho menos específicas con nombres como AR o EM, lupus o psoriasis. En cambio, nos enfocaremos en la brecha subyacente de la pared intestinal y la alteración del microbioma. En otras palabras, mi investigación y la de otros han demostrado que todas estas afecciones autoinmunes tienen una fuente única y un objetivo de tratamiento general: a saber, reparar la pared intestinal y restablecer la comunicación del microbioma con las células inmunes llamadas Tregs.

Q

¿A qué edad la artritis se convierte normalmente en un problema? ¿Es una parte normal del envejecimiento?

A

He visto artritis en adolescentes y adultos jóvenes, así como en adultos mayores.

La AR juvenil es la misma que la AR del adulto. Con adolescentes y preadolescentes, generalmente hay antecedentes familiares muy fuertes de AR u otras afecciones autoinmunes, y casi siempre hay antecedentes de múltiples rondas de antibióticos en la infancia. A menudo, pero no siempre, el niño nació por cesárea y nunca desarrolló un microbioma saludable.

Asimismo, con la AR en general, a menudo hay antecedentes familiares de AR u otras enfermedades autoinmunes como problemas de tiroides, síndrome del intestino irritable (SII), linfomas. Además de los antibióticos, muchas personas tendrán antecedentes de eczema, erupciones cutáneas, asma y se les habrá extirpado el apéndice o las amígdalas (puede ser un signo de intolerancia a la lectina).

La osteoartritis es como la artritis reumatoide, excepto que actualmente no tenemos biomarcadores que la definan en un análisis de sangre específicamente como lo tenemos para la AR. Cuando observa otros biomarcadores inflamatorios en personas con osteoartritis, aquellos con marcadores elevados tienen antecedentes similares a los de los pacientes con AR. La llamada teoría del desgaste de la artritis no se sostiene, no es una parte 'normal' del envejecimiento.

Nota: Si tiene nódulos dolorosos en la última articulación de uno o más de sus dedos, es probable que tenga un intestino permeable y un microbioma alterado: he visto estos nódulos dolorosos desaparecer cuando los pacientes eliminan las lectinas de la dieta y trabajan para reparar sus intestino.

Q

¿En qué casos se puede revertir la artritis y / o en qué momento debe concentrarse únicamente en minimizar los síntomas?

A

Incluso he visto revertir la artritis hueso sobre hueso aplicando los principios de La paradoja de las plantas resaltado arriba. En realidad, a menudo es mucho más fácil detener y revertir el proceso de la enfermedad que tratar los síntomas con analgésicos o medicamentos biológicos que alteran la respuesta inmunitaria normal.

En el otoño de 2016, presenté un estudio en el Congreso Mundial de Orientación a la Microbiota en el Insitut Pasteur en París que mostró que 78 pacientes con enfermedades autoinmunes con biomarcadores positivos (incluidos muchos con AR) se volvieron libres de biomarcadores y síntomas en un año de seguir el Programa Plant Paradox.

Hoy mismo, vi a un paciente, que era un gran escultor y pintor, que tuvo que dejar su arte a principios de los 70 porque no podía sostener un pincel o cincel debido a una artritis severa. Estaba programado para un reemplazo de rodilla y no podía caminar sin un andador. Eso fue hace tres años. Ahora, a finales de los 70, pinta, esculpe y camina sin ayuda. Nunca tuvo el reemplazo de rodilla. ¡Todo lo que hizo fue eliminar los alimentos que le estaban causando artritis y se curó a sí mismo!

Dr. Gundry es el director de el Instituto Internacional del Corazón y los Pulmones en Palm Springs, California, y el fundador / director de el Centro de Medicina Restaurativa en Palm Springs y Santa Bárbara. El es el autor de Evolución de la dieta del Dr. Gundry: apague los genes que lo están matando a usted y a su cintura y baje el peso para siempre y el próximo La paradoja de las plantas: los peligros ocultos en los alimentos 'saludables' que causan enfermedades y aumento de peso .

Las opiniones expresadas en este artículo pretenden resaltar estudios alternativos e inducir la conversación. Son los puntos de vista del autor y no necesariamente representan los puntos de vista de goop, y son solo para fines informativos, incluso si y en la medida en que este artículo presenta los consejos de médicos y profesionales médicos. Este artículo no sustituye, ni pretende ser, un sustituto del asesoramiento, diagnóstico o tratamiento médico profesional, y nunca se debe confiar en él para obtener asesoramiento médico específico.