Paletilla de cerdo asada a la cubana

Paletilla de cerdo asada a la cubana
Receta impresa de Jon Favreau y Roy Choi

Esta paleta de cerdo es súper sabrosa porque está en salmuera y marinada. Es sabroso y cítrico, y lo más importante, súper tierno. Jon Favreau usa esto para hacer sándwiches cubanos, pero también es tan delicioso como un plato principal.

Sirve 6-8

para la salmuera:

tener un bebé con un narcisista

Paleta de cerdo de 6 libras



4 tazas de jugo de naranja

3 ½ tazas de agua



½ taza de vinagre de arroz

½ taza de ron especiado

½ taza de sal



¼ de taza) de azúcar

6 dientes de ajo picado

1 cucharada de tomillo fresco

1 cucharada de romero fresco

1 cucharada de orégano fresco

1 cucharada de salvia fresca

unos granos de pimienta

3 hojas de laurel

para el adobo de mojo:

dominio del estrógeno y aumento de peso

⅔ taza de aceite de oliva

⅔ taza de cilantro

4 cucharadas de hojas de menta

½ taza de jugo de naranja

½ taza de jugo de limón recién exprimido

7 dientes de ajo picados

Ralladura de 4 naranjas

2 cucharaditas de orégano fresco picado

planear un viaje a banff

1 cucharadita de comino molido

⅔ cucharadita de pimienta negra molida

⅔ cucharadita de sal marina fina

1. Prepare la salmuera para la paleta de cerdo en un tazón grande. Agrega el cerdo, tapa y déjalo en salmuera en el refrigerador por al menos 12 horas.

2. Cuando el cerdo esté listo en salmuera, prepare el adobo de mojo. Combine todos los ingredientes en un tazón grande. Retire la carne de cerdo de la salmuera y séquela. Marine la paleta de cerdo en adobo de mojo durante al menos 2 horas.

3. Precaliente el horno a 325 ° F.

4. Retire la carne de cerdo de la marinada y transfiérala a una fuente para asar. Ase la paleta de cerdo durante aproximadamente 3-4 horas, rociándola ocasionalmente con la grasa derretida. La temperatura interna debe alcanzar los 170 ° F cuando esté lista (aún debe ser de un rosa claro por dentro). Deje reposar la carne de cerdo hasta que esté lo suficientemente fría para manipularla.

Notas del chef goop