Decodificación de la caja: cómo comprar huevos limpios y humanos

Decodificación de la caja: cómo comprar huevos limpios y humanos

Si bien está bien documentado que el cultivo industrial de huevos es un negocio controvertido (cue Food Inc ), y hay una gran cantidad de proveedores de huevos que se apresuran a hacerlo mejor con las opciones orgánicas del USDA, todavía hay mucha confusión en torno a cómo se trata realmente a las gallinas ponedoras y las condiciones en las que se crían. Como al aire libre. Para nosotros, eso siempre ha evocado imágenes de gallinas que están, ya sabes, en casa en el campo, pero la realidad de la afirmación, que en realidad está regulada por el USDA, no es muy bucólica. Es algo muy, muy confuso y, sinceramente, se resuelve mejor consultando las empresas cuyos huevos compra con más frecuencia para comprender exactamente cómo se trata a sus gallinas (usamos Granjas vitales o huevos del mercado de agricultores en goop). A continuación, algo de información sobre lo que significan las etiquetas, así como algunas empresas que parecen estar haciendo lo correcto, atención a Adele Douglass, directora ejecutiva de Cuidado humano de animales de granja. En cuanto a los programas de certificación de terceros, su sello Certified Humane es el más reconocido y respetado en la industria.

Orgánico

Esta etiqueta está regulada por el USDA. De acuerdo con la USDA “Orgánico es un término de etiquetado que indica que el alimento u otro producto agrícola se ha producido a través de métodos aprobados que integran prácticas culturales, biológicas y mecánicas que fomentan el ciclo de los recursos, promueven el equilibrio ecológico y conservan la biodiversidad. No se pueden utilizar fertilizantes sintéticos, lodos de depuradora, irradiación ni ingeniería genética ”. Si bien encontramos una referencia en el Blog del USDA sobre huevos orgánicos provenientes de gallinas que tienen acceso liberal al aire libre, esto no siempre parece ser el caso . “El acceso al exterior no significa nada”, explica Douglass. 'No significa que las gallinas realmente salgan al aire libre; esto podría significar que hay una pequeña puerta, que si el granjero abriera la puerta, podrían' acceder 'al exterior. En realidad, no hay requisitos de espacio '. Por ejemplo, según el sitio web de Whole Foods, sus huevos orgánicos sin jaula de la marca 365 (ver más abajo para obtener más información sobre los huevos sin jaula) provienen de gallinas que viven en un gallinero , bajo una mezcla de luz natural y artificial. No se menciona que ninguna de esas gallinas saliera realmente.

No GMO

Nuevamente, esto no tiene que ver necesariamente con la forma en que se trata a una gallina, pero sí significa que las gallinas reciben una dieta libre de transgénicos. Eso no significa que la comida sea orgánica.



Pienso Vegetariano

Entonces, las gallinas no son oficialmente vegetarianas. Cuando se les da acceso a los pastos, comen gusanos y larvas, etc. Esto esencialmente significa que el alimento que se les da no tiene subproductos animales, como pollo molido, o quién sabe qué más.

Sin jaulas

Esta etiqueta está regulada por el USDA y significa lo que sugiere: 'Las gallinas pueden moverse libremente dentro del edificio / gallinero y tienen acceso ilimitado a alimentos y agua dulce durante su ciclo de producción'. Como señala Douglass, no hay requisitos de espacio. Xa Estado humanitario certificado , 'Debe haber 1.5 pies cuadrados por gallina, arena para bañarse con el polvo, perchas para las aves y niveles de amoníaco a un máximo de 10 ppm, lo que significa que el olor es imperceptible'. Si bien vivir una vida completamente en el interior parece algo horrible, Douglass reconoce que en muchas partes del país, el clima simplemente no permite el acceso al aire libre durante todo el año.



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Rango libre

Esta etiqueta también está regulada por el USDA y reconoce 'el acceso continuo al exterior durante su ciclo de producción, que puede o no estar cercado y / o cubierto con material similar a una red'. Como se mencionó en orgánico, en realidad no estipula lo que realmente significa ese acceso al aire libre, o cuánto espacio se requiere. “Cualquiera puede poner el campo libre en sus etiquetas”, explica Douglass. 'Es precisamente por eso que hicimos un estándar específico'. Para Certified Humane, esto significa que las gallinas de corral tienen un mínimo de dos pies cuadrados de espacio al aire libre por ave.

Criado en pastos

Esto no está regulado por el USDA, 'debido a la cantidad de variables involucradas en los sistemas agrícolas de pastoreo'. Pero esta es la vida bucólica de una gallina que estás imaginando, siempre que se cumplan ciertos criterios. Xa Humanitario certificado , tiene 108 pies cuadrados por ave, que es el mismo estándar adoptado por Bienestar animal aprobado . Refleja el mandato utilizado en Europa, que fue establecido por la British Soil Society en 1946. Según Douglass, 'Se basa en la ciencia: no se arruina la tierra porque se divide la superficie en quintos y se rota el rebaño para que no no desnude completamente el suelo '. Actualmente, Vital Farms es el único proveedor de huevos que está acreditado como Pasture Raised by Certified Humane.

Natural

“Lo natural no significa nada”, dice Douglass. Según el USDA, “Los productos de carne, aves y huevo etiquetados como“ naturales ”deben procesarse mínimamente y no contener ingredientes artificiales. Sin embargo, la etiqueta natural no incluye ningún estándar con respecto a las prácticas agrícolas y solo se aplica al procesamiento de productos cárnicos y de huevo. No existen estándares o regulaciones para el etiquetado de productos alimenticios naturales si no contienen carne o huevos ”.



Sin hormonas añadidas

Así que aquí hay algo curioso: las regulaciones federales nunca han permitido el uso de hormonas o esteroides en aves de corral, cerdo o cabras. Desea buscar una etiqueta que indique que no se usaron antibióticos.

Humano

Esto tampoco está regulado por el USDA. Además Cuidado humano de animales de granja , que opera bajo el sello Certified Humane y se ocupa de los animales de granja y la producción de alimentos (puedes ver su lista completa de destinatarios aquí, que deben ser reevaluados anualmente ), también hay Bienestar animal aprobado , que se centra en proveedores más pequeños (los agricultores no pueden tener una bandada de más de 500 aves). 'Eso es algo muy positivo', explica Douglass.

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SALVADORES DE HUEVOS QUE LO ESTÁN HACIENDO BIEN

Le pedimos a Adele Douglass una lista corta de empresas, tanto grandes como pequeñas, que están logrando avances en el bienestar de las gallinas.

  • Kirkland

    Kirkland

    Los huevos orgánicos de la marca Kirkland de Costco están certificados como humanos: aunque no se crían en pastos, están libres de jaulas y antibióticos. Se han asociado con varias granjas familiares pequeñas en todo el país, lo que garantiza la tranquilidad de Costco y les brinda a estos proveedores más pequeños un flujo constante de negocios.

  • Granjas vitales

    Granjas vitales

    Vital Farms está pateando traseros en el negocio de los huevos. Trabajan con pequeñas granjas familiares y también tienen sus propias operaciones, que se encuentran dispersas por los estados más cálidos, como California y Georgia, que es la única empresa en recibir una designación de cría en pastos de Certified Humane. Las gallinas pasan las horas de luz al aire libre, con al menos 108 pies cuadrados por ave, donde se rotan de un pasto a otro (ver más arriba por qué esto es tan importante). Y luego se reúnen por la noche para dormir en gallineros para mantenerse a salvo de los depredadores. La diferencia entre las distintas cajas de Vital Farms, y posteriormente en los puntos de precio, está en el alimento: Huevos orgánicos de Vital Farms y huevos Pasture Verde (alimento orgánico del USDA, lo que significa que desde el segundo día de vida, estas gallinas han sido alimentadas orgánicamente , alimento no transgénico) Huevos de traspatio (el alimento no es orgánico pero aún no transgénico) Huevos Alfresco y Texas Chicken Ranch (las gallinas reciben el mismo estado de cría en pastos, pero el alimento es estándar).

  • Camino seguro

    Camino seguro

    En lo que respecta a los principales minoristas de comestibles, Safeway está estableciendo un listón bastante alto para la producción humana de huevos, un estandarte que adoptaron en 2008. Sus huevos sin jaulas (Lucerne, O-Organics y Open Nature) cumplen con los estándares de HFAC para gallinas bienestar.

  • Pete & Gerry

    Pete & Gerry's orgánico

    El Pete original y
    Gerry's es una granja orgánica de cuarta generación en New Hampshire que ha estado en el negocio durante más de 60 años. Para expandir la distribución de huevos orgánicos certificados como gallinas libres, han contratado a 125 granjas familiares más como la suya, la mayoría en Pensilvania, para unirse.

  • De Nellie

    De Nellie

    Según Douglass, la familia que dirige Nellie's, que también forma parte de la familia de productores de huevos de Pete & Gerry, es 'buena gente'. ¿Quién no puede respaldar eso? En 2013, también se convirtieron en el primer proveedor de huevos certificado por B-Corp en los EE. UU., Lo que significa que están 100% comprometidos con las prácticas comerciales sostenibles y el bienestar de sus empleados.

  • Wilcox

    Wilcox

    La granja sostenible Wilcox en Washington ha estado suministrando huevos al noroeste del Pacífico desde 1909. En 2005, comenzaron el proceso de convertirse en 100% libres de jaulas. También producen una línea sin OMG.

  • Huevos frescos de Phil

    Huevos frescos de Phil

    Phil’s, con sede en Illinois, ha sido una granja sin jaulas desde 1959. El otro enfoque aquí es en métodos de alimentación saludables, que dan como resultado huevos con el mejor sabor posible. A lo largo de los años, han desarrollado una “receta” de maíz y soja (ambos se cultivan en la granja) que luego se mezcla con alfalfa y algas marinas para obtener un valor nutricional óptimo de las gallinas.

  • Granjas fuertes

    Granjas fuertes

    Stiebrs Farms en Washington ha sido operado por la misma familia durante más de 60 años y hace de todo, desde la producción de alimentos orgánicos sin OGM hasta el empaque y la comercialización interna. Al igual que Vital Farms y Wilcox, también ofrecen varios niveles de huevos (orgánicos, criados en pastos y sin jaulas) a diferentes precios.