Sopa agria y picante detox

Sopa agria y picante detox
Receta de impresión de goop

Esta versión limpia de un modo de espera chino para llevar es asertivamente brillante y jengibre. Es perfecto para una tarde o noche fría de invierno.

Sirve 4-6

2 cucharadas de aceite de oliva

1 libra de hongos cremini o shiitake, limpios, sin tallos y en rodajas finas



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sal y pimienta

3 dientes de ajo finamente picados



4 tazas de caldo de pollo

1 pizca grande de hojuelas de chile

2 cucharadas de vinagre de vino de arroz



2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado

1 cucharada de salsa de soja sin gluten

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1 pieza de jengibre de 2 pulgadas, rallado

2 cucharaditas de polvo de arrurruz

2 cucharadas de agua

2 cebolletas en rodajas finas, para decorar

1. En un horno holandés mediano o en una cacerola de fondo grueso, caliente el aceite de oliva a fuego medio bajo. Agrega los champiñones y una pizca de sal, tapa la olla y déjalos sudar durante cinco minutos, revolviendo de vez en cuando. Suba el fuego a medio alto, agregue el ajo y saltee, sin tapar, por un minuto, o hasta que los champiñones comiencen a dorarse y el ajo esté fragante (no se preocupe si los champiñones comienzan a pegarse, se despegarán cuando agregue el caldo de pollo).

2. Agregue el caldo de pollo y las hojuelas de chile, usando una cuchara de madera para raspar el ajo o los hongos pegados al fondo de la olla. Lleve la mezcla a ebullición, luego cocine a fuego lento durante cinco minutos.

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3. Mientras tanto, mezcle el vinagre de vino de arroz, el aceite de sésamo tostado, la salsa de soja, el jengibre, el polvo de arrurruz y el agua en un tazón pequeño. Agregue la mezcla a la sopa (puede agregar 1 cucharada de agua al tazón para asegurarse de sacar todo, si lo desea) y cocine a fuego lento durante un minuto, o hasta que la sopa esté ligeramente espesa. Agregue sal, pimienta y chile al gusto y sirva con cebolletas en rodajas encima.

Notas del chef goop