Encontrar una proteína en polvo a base de plantas, más dos recetas de batidos

Encontrar una proteína en polvo a base de plantas, más dos recetas de batidos

En asociación con nuestros amigos de Ancient Nutrition

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Debido a que los batidos saben mejor en el verano, normalmente le pedimos a nuestra directora de alimentos, Caitlin, algunas recetas nuevas sin receta cada junio. Estas son ecuaciones simples a seguir, lo que hacemos, porque ella siempre obtiene el sabor y la textura correctos. Para el batido de vainilla y menta, usó Vanilla Plant Protein + de Ancient Nutrition, que, además de ser vegano, contiene una impresionante variedad de alimentos de origen vegetal junto con una mezcla adaptogénica de hierbas y hongos.

Mientras estaba probando recetas, le pedimos al cofundador de Ancient Nutrition, el Dr. Josh Axe, que nos explicara los conceptos básicos de las proteínas no animales y cómo ser estratégico para obtener su ingesta diaria de proteínas si sigue una dieta basada en plantas.



Preguntas y respuestas con Josh Axe, DNM, DC, CNS

P ¿Cuánta proteína necesitamos en nuestra dieta? UN

La cantidad diaria recomendada es de .36 gramos de proteína por libra de peso corporal. Entonces, si pesa 150 libras, probablemente debería consumir aproximadamente 55 gramos de proteína por día.

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Algunos investigadores creen que es bajo y yo creo que también es bajo. En términos generales, recomiendo tomar al menos el 50 por ciento de su peso corporal en gramos de proteína por día, con el objetivo de llegar a aproximadamente dos tercios de su peso corporal en gramos. Yo personalmente probablemente hago cerca de mi peso corporal en gramos de proteína al día.



Es bastante similar para hombres y mujeres, el factor más importante es el nivel de actividad. Si hace ejercicio con más frecuencia y se mueve más, querrá apuntar al extremo superior de ese espectro.


P ¿Cuál es la diferencia entre obtener proteínas de animales y obtener proteínas principalmente de plantas? UN

Existe una diferencia bastante significativa en términos de perfiles de aminoácidos. Cuando observa las proteínas de origen vegetal, tienden a ser deficientes en ambas proteínas de colágeno, junto con ciertos tipos de aminoácidos. La lisina, la leucina y la metionina tienden a ser las más bajas.

La FDA divide los aminoácidos en tres categorías: esenciales, condicionalmente esenciales y no esenciales. Esencial significa que realmente necesita incluirlos en su dieta. Condicionalmente esencial significa que su cuerpo puede producir algunos de estos, pero no muchos medios no esenciales que su cuerpo puede producir estas proteínas por sí solo.



La glicina y la prolina son dos aminoácidos del caldo de huesos que son condicionalmente esenciales y ayudan a su cuerpo a producir colágeno. Entonces, si está comiendo bien y tiene poco estrés, su cuerpo podría producir lo suficiente por sí solo. Si desea ayudar a su cuerpo a producir más colágeno, los alimentos ricos en vitamina C pueden ayudar. Las frutas cítricas, el kiwi, la papaya, las fresas y las bayas de goji ayudan.

Para obtener suficientes aminoácidos esenciales, lo mejor que puede hacer es mezclarlos y comer muchos alimentos vegetales ricos en proteínas. Complementar con una proteína vegana en polvo que proviene de semillas, granos o nueces puede ayudar con eso.

Las semillas son algunas de las mejores fuentes para esto. Tienden a ser muy densos en nutrientes, más que los frutos secos en muchos casos. Las semillas como la chía, el lino y el cáñamo también tienen omegas saludables como parte de su perfil.


P ¿Cuál es el beneficio de complementar con una proteína en polvo si opta por una base vegetal? UN

Es difícil para algunas personas obtener suficiente proteína diaria solo de las plantas. Es un error pensar que no puede obtener suficiente proteína de alimentos que no son de origen animal; solo tiene que consumir más para llegar a su dosis diaria recomendada. Y tienes que ser más estratégico sobre qué alimentos comes.

Si estamos calculando la cantidad de proteína en el arroz, digamos que obtiene tres gramos por porción. Eso no es mucho. Pero si agrega frijoles, tal vez obtenga ocho gramos más. Entonces, digamos que tiene algunas semillas y obtiene otros seis o siete gramos. Y así sucesivamente, ya tienes quince gramos. Por lo tanto, solo debe ser un poco estratégico y reflexivo sobre los alimentos que está seleccionando. Es útil saber, por ejemplo, que las semillas de calabaza tienen uno de los porcentajes más altos de proteína por gramo de todas las nueces y semillas, y que la avena es uno de los granos más ricos en proteínas. Un polvo puede, por supuesto, ayudarlo a incorporar una variedad de semillas y fuentes de proteínas de origen vegetal en su dieta en una sola comida.

También desea apuntar a una variedad de fuentes diferentes, porque las diferentes fuentes tendrán diferentes perfiles de aminoácidos. Las semillas de calabaza contienen isoleucina y leucina, que son importantes para el metabolismo y para tener un músculo magro saludable. Las semillas de girasol, de cáñamo y de chía son excelentes fuentes de diferentes perfiles de aminoácidos.

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Josh Axe, fundador de Ancient Nutrition y draxe.com, es doctor en medicina natural, doctor en quiropráctica y nutricionista clínico. Él es el autor más vendido de Come tierra y Dieta cetogénica .


Este artículo es solo para fines informativos, incluso si y sin importar si incluye el consejo de médicos y profesionales médicos. Este artículo no es, ni pretende ser, un sustituto del asesoramiento, diagnóstico o tratamiento médico profesional y nunca se debe confiar en él para obtener asesoramiento médico específico. Las opiniones expresadas en este artículo son las opiniones del experto y no necesariamente representan las opiniones de goop.