Cuatro recetas fáciles e impresionantes de inspiración marroquí

Cuatro recetas fáciles e impresionantes de inspiración marroquí
  • EMILE HENRY
    TAGINA DE CERÁMICA, 2.1 QT goop, $ 130

Para cualquiera que nunca haya usado un tagine, prepárese para dejar volar su mente: como la obsesión culinaria del año pasado, el donabe , la tagine (que se refiere tanto al recipiente en el que se cocina la comida como al plato en sí) es un hermoso sueño de una olla, de estufa a horno a mesa. Los tagines, que han existido durante siglos, generalmente se usan para hervir a fuego lento una mezcla de carne, frutas secas y condimentos hasta que se derritan tiernos, pero su diseño versátil (la parte superior cónica condensa el vapor de cocción, dejando todo dentro súper húmedo y tierno) significa puede usarlos para cocinar casi cualquier plato a fuego lento — un guiso de garbanzos y verduras, albóndigas de pavo marroquí, pollo mexicano estofado, lo que sea — ajustando las cantidades y reduciendo el líquido para acomodar la base poco profunda.

Hemos estado jugando con el nuestro en la cocina de prueba de la sustancia pegajosa (hicimos uno con una paleta de cordero, un pollo entero, albóndigas de pavo), y aunque cada receta ha dado como resultado una carne perfectamente tierna y un sabor increíble, el claro ganador fue nuestro cordero. tagine de pierna cocida en una salsa de tomate con infusión de azafrán y canela. Diseñamos un menú de otoño completo en torno a este plato, manteniendo los lados simples (tanto porque el tagine es tan espectacular como porque, en realidad, ¿quién quiere estar atrapado en la cocina toda la noche?), Los sabores limpios y los ingredientes de temporada. . Si no le gusta el cordero, cambie los muslos de pollo y reduzca el tiempo de cocción a dos horas.

  • EMILE HENRY
    TAGLINE DE CERÁMICA, 2.1 QT goop, $ 130
  • Tagine de Cordero con Tomate, Azafrán y Canela

    Tagine de Cordero con Tomate, Azafrán y Canela

    Este aromático plato será el protagonista de tu cena. Nos encanta usar muslos de cordero porque los huesos le dan mucha profundidad de sabor a la salsa, pero si no puede encontrarlo, puede usar carne de estofado de cordero. Simplemente cocínelo a fuego lento y lento para que la carne se vuelva tierna y los sabores de la salsa se fusionen para volverse súper concentrados.



    como hacer maquillaje de fiesta

    OBTENER RECETA

  • Ensalada de limón y rúcula en conserva

    Ensalada de limón y rúcula en conserva

    Esta ensalada brillante y picante es tan simple que volverá por más. Va muy bien con nuestro tagine de cordero, pero combinaría perfectamente con cualquier proteína.



    OBTENER RECETA

    cómo deshacerse de los hongos en el cuerpo de forma natural
  • Ensalada de Arroz con Hierbas con Pasas de Corinto y Pistachos

    Ensalada de Arroz con Hierbas con Pasas de Corinto y Pistachos

    Esta ensalada tiene mucho que ver: hierbas frescas y brillantes, grosellas agridulces, pistachos crujientes y salados y delicioso arroz basmati. También resulta muy fácil de armar.

    cómo poner la piel tirante en la cara

    OBTENER RECETA



  • Higos asados ​​con piñones confitados y helado de vainilla

    Higos asados ​​con piñones confitados y helado de vainilla

    Los higos tostados y los piñones confitados transforman un simple helado de vainilla en un postre elegante e impresionante, ¡además de que es muy fácil!

    OBTENER RECETA

COMPRAR TODOS LOS ARTÍCULOS DE COCINA >>