La sal rosada del Himalaya más deliciosa también parece increíble

La sal rosada del Himalaya más deliciosa también parece increíble
Pregúntale a Jean: Deliciosa sal rosada de Malasia

Jean Godfrey-June es nuestra directora de belleza, pero sus entusiasmos son muchos.

Las grandes salinas del centro de Utah se parecen un poco a la película de Charlie Chaplin La fiebre del oro : Los postes de teléfono gastados y ennegrecidos se apoyan en sus últimas patas sobre el duro suelo blanco. Espejismos zumbantes brotan en todas direcciones en la distancia. La sal está en todas partes en este mundo, pero sus tesoros —los estanques de sal a lo largo de la costa de Bretaña, el blanco cristalino de las salinas o las vetas de sal profunda entre capas de rocas y sedimentos— son especialmente mágicas.

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La sal está llena de oligoelementos como el potasio y el magnesio, en porcentajes variables según su procedencia. La sal rosa del Himalaya se extrae de depósitos oceánicos prehistóricos en el Himalaya, que… me encanta. Obtiene su color de pequeñas cantidades de óxido de hierro (óxido) en las montañas.



La sal es, por supuesto, deliciosa, también de formas ligeramente diferentes. Un poco de sal es más áspera, en trozos más grandes, otra es más fina, más delicada y en polvo. Esta sal, en su atractivo envase con inflexión de los años 70 (me hace pensar en Rollergirl de Boogie Nights ) que de alguna manera funciona visualmente en una cocina que no es de los 70, está en el medio. Es una sal de acabado medianamente rugosa y de tamaño mediano. Espolvoréelo sobre cualquier cosa recién salteada, úselo para bordear una margarita lista para su primer plano (el rosa contra un verde pálido es realmente bonito), mézclelo en una ensalada en el último segundo o, quizás más especialmente , completa una galleta con chispas de chocolate.

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Me encantan las trazas de los minerales, pero la textura deliciosa y el frasco elegante son lo que realmente me convence. Eso y la idea de una veta de sal prehistórica en una ladera azotada por el viento. Lo guardo junto a mi estufa y me hace feliz cada vez que lo uso. Shakespeare señaló que 'la carne ama la sal'. Esta sal no es una excepción, pero también es muy apreciada por las mezclas de nueces, los filetes de coliflor, los asados ​​de nueces y, por supuesto, las galletas con chispas de chocolate.



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