Mi desafío de cupones de alimentos de $ 29 y las recetas (y Brouhaha) que siguieron

Mi desafío de cupones de alimentos de $ 29 y las recetas (y Brouhaha) que siguieron

La semana pasada, el chef (y gran hombre) Mario Batali me desafió a crear conciencia y dinero para la Banco de alimentos para la ciudad de Nueva York tratando de vivir con $ 29 dólares por semana (con lo que las familias de bajos ingresos en SNAP están tratando de sobrevivir). Dudo que pudiera completar la semana, donado al Banco de Alimentos desde el principio, y todos en la oficina de goop comenzamos el desafío. Nuestra canasta se veía así:

canasta del banco de alimentos

el arte de ordenar plegado

Cuesta $ 24,40 (más un poco de aceite de oliva y sal); cosas como los aguacates y las limas son baratas en el sur de California.



Como sospechaba, solo pasamos unos cuatro días, cuando yo personalmente rompí y comí pollo y verduras frescas (y con total transparencia, media bolsa de regaliz negro). Mi perspectiva se ha visto alterada para siempre por lo difícil que era comer alimentos saludables y nutritivos con ese presupuesto, incluso por unos pocos días, un desafío al que se enfrentan 47 millones de estadounidenses todos los días, semanas y años. Algunas de las conclusiones de la semana fueron que los alimentos básicos vegetarianos como los frijoles secos y el arroz son muy útiles, y pudimos elaborar algunas recetas con un presupuesto muy ajustado.

Después de intentar completar este desafío (me daría una C-), estoy aún más indignado de que todavía no haya igualdad de remuneración en el lugar de trabajo. Lamento ir por la tangente, pero a muchas madres trabajadoras se les pide que hagan lo imposible: alimentar a sus familias con un presupuesto que solo puede apoyar a las empresas de alimentos que ofrecen alimentos de baja calidad. El sistema alimentario en nuestro hermoso país necesita ser sometido a una fuerte revisión, es un problema cíclico, con repercusiones que todos sentimos. No estoy sugiriendo que todos coman alimentos orgánicos de algún caballo alto en el cielo. Estoy diciendo que todo el mundo debería poder pagar comida auténtica y fresca. Y si a las mujeres se les pagara el mismo salario, las familias podrían tener más opciones en los pasillos de los supermercados, sin mencionar en el resto de sus vidas.



De acuerdo a Estadísticas de la Casa Blanca , “Los ingresos de las trabajadoras a tiempo completo representan solo alrededor del 77 por ciento de los ingresos de sus contrapartes masculinas. La brecha salarial es aún mayor para las mujeres afroamericanas y latinas, con mujeres afroamericanas que ganan 64 centavos y mujeres latinas que ganan 56 centavos por cada dólar ganado por un hombre caucásico ”. Esto no solo es inaceptable, es censurable y nos incumbe a todos (me quito el sombrero ante Patricia Arquette ) para hacer algo al respecto. Y eso significa convertirlo en un tema del que todos hablamos. (¿Cree que no recibirá el mismo salario por el mismo trabajo? Aquí hay algunos recursos para abordarlo .) Los Sin techos de la Fundación Clinton iniciativa está luchando por la igualdad a nivel global, mientras Madres en aumento es otra gran organización que se centra en cuestiones familiares, como la igualdad de remuneración, la licencia por maternidad y paternidad y el cuidado infantil asequible. Actualmente están generando conciencia y acción en torno a la Ley de equidad del cheque de pago , algo que todos debemos respaldar.

Y no se olvide de la organización que inició todo esto: Banco de alimentos para la ciudad de Nueva York , que ofrece más de 63 millones de comidas gratuitas al año a los neoyorquinos que lo necesitan. Conforme a su sitio “Aproximadamente 1,4 millones de personas, principalmente mujeres, niños, ancianos, trabajadores pobres y personas con discapacidades, dependen de los comedores populares y las despensas de alimentos” en los cinco condados. Por favor donar aquí .

a donde van las almas cuando mueren

Sé que el hambre no siempre nos afecta a todos directamente, pero sí nos afecta a todos indirectamente. Después de esta semana, estoy aún más agradecido de poder brindar comida de alta calidad a mis hijos. Hagamos todos lo que podamos para que este sea un derecho humano básico y no un privilegio.



amor, gp

A continuación, tres de las recetas deliciosas y económicas que preparamos para el desafío.

  • Taquitos de frijoles negros

    Taquitos de frijoles negros

    Estos son un éxito entre los niños. Los servimos con arroz integral y guisantes congelados salteados con un poco de ajo y aceite de oliva.

    Obtener receta

  • Tortas de frijoles negros con salsa de maíz a la parrilla

    Tortas de frijoles negros con salsa de maíz a la parrilla

    Estos tienen un sabor fresco y saludable y, además, son totalmente satisfactorios. No podíamos dejar de masticar las tiras de tortilla ...

    Obtener receta

  • Salteado de arroz integral, col rizada y camote asado con huevos escalfados

    Salteado de arroz integral, col rizada y camote asado con huevos escalfados

    Asar la batata a fuego alto realmente resalta la dulzura natural. Si va a preparar esto para la cena, agregue un huevo escalfado adicional para aumentar el volumen de la comida.

    demasiado estrógeno puede causar aumento de peso

    Obtener receta