Huevos escalfados

Huevos escalfados
Receta de impresión de goop

Un huevo escalfado exitoso requiere un poco de dominio: el vinagre ayuda a mantener el huevo unido.

Sirve 1

1 huevo

agua



2 cucharaditas de vinagre blanco

1. Llene una cacerola pequeña hasta tres cuartos de su capacidad con agua y deje hervir, luego reduzca a fuego lento.



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2. Agregue vinagre al agua y rompa el huevo en un tazón pequeño o en un molde.

3. Use una cuchara de madera para remover el agua, creando un remolino o vórtice.

4. Deslice suavemente el huevo roto en el vórtice; debe girar un poco. Ajuste el fuego según sea necesario para mantener un hervor suave.



5. Después de 10 segundos, use una cuchara ranurada para mover suavemente el huevo, asegurándose de que no se haya pegado al fondo de la cacerola.

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6. Deje que el huevo se cocine a fuego lento hasta que alcance el punto deseado. Para nosotros, eso significa alrededor de las 2:30 para las claras recién cuajadas y las yemas completamente líquidas, o alrededor de las 3:30 para las yemas líquidas con un poco más de estructura.

7. Retire a un plato forrado con toallas de papel para escurrir, luego sirva inmediatamente o enfríe, refrigere y vuelva a calentar en agua hirviendo cuando esté listo para comer.

Notas del chef goop