gambas al ajillo

gambas al ajillo
Receta de impresión de goop

Esta deliciosa cigala es una de las cenas rápidas favoritas. Asegúrese de servirlo con pan crujiente para absorber toda la salsa sabrosa.

Para 4 a 6 porciones

4 cucharadas de aceite de oliva

4 dientes de ajo, en rodajas finas



½ cucharadita de hojuelas de chile rojo

ralladura y jugo de 1 limón pequeño



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1 taza de vino blanco

2 libras de camarones extra grandes o grandes, pelados con la cola dejada

1 cucharada de mantequilla



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¼ taza de cebollino finamente picado

¼ taza de perejil finamente picado

pan crujiente para servir (opcional)

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1. Caliente el aceite a fuego medio en un wok o en una sartén muy grande.

2. Agregue los dientes de ajo en rodajas y las hojuelas de chile y cocine hasta que estén fragantes pero no dorados, aproximadamente 1 minuto.

3. Agregue la ralladura de limón, luego el vino blanco y cocine hasta que el alcohol se haya quemado y el vino se reduzca aproximadamente a la mitad (3 a 5 minutos).

4. Si su sartén es lo suficientemente grande, agregue los camarones en una sola capa y cocine por un lado durante 2 minutos, o hasta que estén rosados ​​⅔ del camino hacia arriba. Voltee y cocine por 1 minuto por el otro lado. Si su sartén no es lo suficientemente grande para contener los camarones en una sola capa, tírelos todos y cocine, revolviendo constantemente, hasta que todos se pongan rosados, aproximadamente 5 minutos. Agregue la mantequilla justo antes de que los camarones terminen de cocinarse y revuelva para que se derrita en la salsa.

5. Termine con unas pizcas de sal marina, un poco de pimienta negra molida, el jugo de limón y las hierbas frescas. Mezcle para combinar todo y sirva con pan crujiente para absorber toda la deliciosa salsa.

Notas del chef goop