Salteado De Camarones Con Guisantes Y Brócoli

Salteado De Camarones Con Guisantes Y Brócoli
Seamus Mullen Receta de impresión

El salteado picante tiene la cantidad justa de calor dulce. Y es totalmente riffable, lo que significa que ahora está en nuestra rotación regular.

2 porciones

10 onzas de camarones con cola (desvenados)

1 (1 pulgada) de jengibre



sal

pimienta



1 cucharada de condimento togarashi

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½ libra de brócoli

10 ounces baby bok choy



4 onzas de guisantes

2 cebolletas

2 cucharadas de glaseado de soja dulce

1 cucharada de aceite de sésamo

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2 cucharadas de vinagre de arroz

2 cucharaditas de gochujang

aceite de oliva

¼ taza de agua

1. Preparar los ingredientes y marinar los camarones: Lavar y secar los productos frescos. Pelar y picar finamente el jengibre. Seque los camarones con toallas de papel y colóquelos en un tazón. Agrega el jengibre picado. Sazone con sal, pimienta y el togarashi. Revuelve para combinar. Dejar marinar durante al menos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Corta y desecha la ½ pulgada inferior del tallo del brócoli. Corta el brócoli en pequeños floretes. Corta y desecha los tallos del bok choy picados en trozos grandes, separando los tallos y las hojas. Corta los guisantes a la mitad en forma transversal. Corta las cebolletas en rodajas finas, separando las partes inferiores blancas y las tapas verdes huecas. En un tazón, mezcle el glaseado de soja, el aceite de sésamo, el vinagre y tanto gochujang como desee, dependiendo de qué tan picante quiera que sea el plato.

2. Comience las verduras: En una sartén grande (antiadherente, si tiene), caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agregue los floretes de brócoli, sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 2 a 3 minutos, o hasta que se dore y se ablande un poco. Agregue ¼ de taza de agua (con cuidado, ya que el líquido puede salpicar). Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 2 a 3 minutos o hasta que el agua se haya cocido.

3. Termine las verduras: Agregue los tallos de bok choy picados, los guisantes de nieve cortados por la mitad y las rodajas de fondo blanco de las cebolletas sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 2 a 3 minutos o hasta que se ablanden. Agregue las hojas de bok choy picadas y cocine la salsa, revolviendo con frecuencia, de 1 a 2 minutos, o hasta que las verduras estén cubiertas. Transfiera a 2 platos para servir, pruebe, luego sazone con sal y pimienta si lo desea. Cubrir con papel de aluminio para mantener el calor. Enjuague y limpie la sartén.

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4. Cocina los camarones y sírvelos: En la misma sartén, calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que estén calientes. Agregue los camarones marinados y cocine, revolviendo ocasionalmente, de 4 a 5 minutos, o hasta que estén opacos y bien cocidos. Para servir, decore los camarones y las verduras terminadas con la parte superior verde de las cebolletas en rodajas.

Notas del chef goop