Muslos de pollo tailandés en olla de cocción lenta

Muslos de pollo tailandés en olla de cocción lenta
Receta de impresión de goop

Pollo y arroz: ¿qué podría ser más reconfortante? Esta versión tiene el empuje adicional de los ingredientes de inspiración tailandesa: menta fresca y cilantro, cúrcuma dorada, jugo de lima agria y la potencia umami que es la salsa de pescado.

Para 4 personas

2 cucharaditas de jengibre fresco rallado

4 dientes de ajo rallados



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ralladura de ½ lima

Zumo de 1 lima



½ chile serrano, picado

2 cucharadas de cilantro finamente picado

2 cucharadas de menta finamente picada



½ cucharadita de cúrcuma molida

2 cucharadas de salsa de pescado

2 cucharaditas de sal

2 cucharaditas de azúcar de coco (opcional)

4 muslos de pollo con hueso y sin piel

1 trozo de hierba de limón de 2 pulgadas, sin la capa externa seca

1 lata de 15 oz de leche de coco

servir:

2 tazas de arroz jazmín cocido

1. Combine los primeros 11 ingredientes en un tazón. Mezcle los muslos de pollo en la marinada y déjelo reposar durante unos 15 minutos a temperatura ambiente.

2. Toma la hierba de limón y golpéala con el dorso de tu cuchillo para que esté fragante.

3. Retire el pollo de la marinada y colóquelo en el olla de barro . Agregue la hierba de limón y la leche de coco y cocine a fuego lento durante 4 horas.

4. Sirva con arroz jazmín.

Notas del chef goop