Albóndigas De Pavo

Albóndigas De Pavo
Receta de impresión de goop

Mi amiga Julia me las preparó una vez y de inmediato le pedí la receta. Déjelos hervir a fuego lento todo el día y observe cómo la gente se amontona alrededor del increíble aroma.

rinde 4 (alrededor de 2 docenas de albóndigas pequeñas)

2 cucharadas de aceite de oliva más 2 cucharadas adicionales

1 cebolla amarilla grande, muy finamente picada



3 dientes de ajo, pelados y picados

2 cucharaditas de semillas de hinojo



sal marina gruesa

pimienta recién molida

1 28 oz. lata de tomates enteros, triturados en un procesador de alimentos con su jugo o triturados a mano



que dicen los médiums sobre el cielo

1/2 taza de pan rallado panko

ralladura de 1/2 limón

1/4 taza de perejil de hoja plana finamente picado

1 cucharada de tomillo fresco finamente picado

1 cucharadita de romero fresco finamente picado

1 libra de pavo molido (preferiblemente carne oscura)

1 huevo

1 libra de espaguetis, cocidos justo antes de servir

1/4 taza de hojas de albahaca, desgarradas

1. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina por unos 8 minutos, sudando sin darle demasiado color.

2. Cuando la cebolla esté suave, agregue el ajo y las semillas de hinojo y sazone generosamente con sal y pimienta (aproximadamente una cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta debería ser suficiente). Saltee durante 3 o 4 minutos más.

3. Retire y reserve la mitad de esta mezcla de cebolla en un tazón grande.

4. Agregue los tomates y su jugo a la mezcla restante en la olla, baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento mientras hace las albóndigas. Asegúrate de poner un poco de agua en la lata de tomate, agitarlo y agregarlo a la olla (¡no desperdicies ni un poco!).

5. Para hacer las albóndigas, combine el pan rallado, la ralladura de limón, el perejil, el tomillo y el romero con la mezcla de cebolla reservada.

6. Agregue el pavo y el huevo y aplaste todo con las manos (la mejor herramienta para este trabajo) hasta que todo esté bien combinado, no mezcle demasiado.

7. Con las manos, forme bolitas de 1-1 / 2 ″ con la mezcla (por supuesto, puede hacerlas del tamaño que desee).

8. Caliente las últimas 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Asegurándose de no abarrotar la sartén, dore las albóndigas (debería tomar unos 5 minutos).

9. Coloque las albóndigas doradas en la salsa de tomate hirviendo y déjelas cocinar, agitando la olla de vez en cuando para enrollar las albóndigas, durante al menos 20 minutos y hasta una hora y media.

10. Pruebe la salsa y sazone con sal y pimienta.

Sirva con espaguetis y albahaca picada.

Notas del chef goop