Dim Sum para tontos, además de nuestros lugares favoritos en todo el mundo

Dim Sum para tontos, además de nuestros lugares favoritos en todo el mundo

Carolyn Phillips, escritora y artista gastronómica que trabajó durante décadas como traductora e intérprete de mandarín tanto en Taiwán como en California, conoce la comida china. Entonces, cuando sus primeros libros, The Guía de campo de Dim Sum y Todo bajo el cielo , fueron lanzados a finales de agosto, los devoramos rápidamente de cabo a rabo.

Como entusiastas de las albóndigas, nos cautivó particularmente la guía de campo del tamaño de una pinta, una hoja de trucos portátil que no solo enumera todos los elementos disponibles en una casa de té china, sino que también ofrece ilustraciones útiles, los orígenes del plato e incluso los hábitos de anidación (cómo se sirven) y las salsas o aderezos recomendados. Ansiosos por probar nuestro nuevo conocimiento del dim sum, le pedimos a Carolyn que compartiera sus lugares favoritos bajo el radar en el Área de la Bahía y nos pusimos manos a la obra para compilar nuestra propia lista corta de seis de las ciudades que mejor conocemos: Nueva York, París , Londres, Hong Kong, Los Ángeles y Seattle. Para aquellos que quieran crear una experiencia de dim sum en casa, diseñamos algunas recetas realmente deliciosas (y un poco limpias), y almacenamos las goop Inicio Tienda con todos los accesorios que necesitarás para ejecutarlos, desde vapores hasta una excelente olla arrocera.

Los consejos de Carolyn sobre cómo hacer dim sum como un profesional:

  1. Ordene del menú, en lugar de los carritos. Esto lo ralentiza y también asegura que su comida llegue bien caliente.



  2. Obtenga solo dos o tres cosas a la vez. No apresure esta comida, ya que está diseñada para ser un momento para relajarse y descansar. Llame al camarero cuando haya terminado con una ronda para que pueda solicitar un par de artículos más. Repita hasta que esté lleno, pero deje al menos un poco de espacio para el postre.

  3. Apunta a la variedad en todo momento. Tenga una canasta vaporera, un plato pequeño de carnes asadas y tal vez algo de la freidora. Si uno es camarón, uno es cerdo y otro es taro, por ejemplo, terminará con una buena variedad de texturas y sabores.



  4. Pida que las piezas más grandes se corten por la mitad, ya que su camarero a menudo tiene un par de tijeras preparadas solo para este propósito. De esta manera, puede disfrutar de pequeños bocados de varios platos, en lugar de llenarse rápidamente con una o dos cosas.

  5. Comience con alimentos más livianos como har gow (albóndigas de camarones al vapor) para estimular su paladar y apetito, y luego avance hacia los artículos más pesados.

  6. Termine con una ronda o dos de dulces. Estos también se pueden cortar por la mitad, lo que hace que el postre sea un poco menos pecaminoso.



  7. Beba siempre té caliente con dim sum. Su mesero le ofrecerá una variedad para elegir y volverá a llenar la olla durante la comida.

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Recetas de dim sum de la cocina goop

  • Shumai de camarones envueltos en repollo

    Shumai de camarones envueltos en repollo

    Un nuevo riff del ingenioso GP dim sum de col —Esta vez envuelto al estilo shumai con un relleno de camarones simple pero súper sabroso. No olvide el chorrito de lima al final, ¡esa brillante acidez marca la diferencia!

    resistencia a la pérdida de peso y hormonas

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  • Albóndigas de perlas chinas

    Albóndigas de perlas chinas

    ¡Estas deliciosas albóndigas son súper sabrosas y totalmente libres de gluten! La combinación de la tierna albóndiga y el arroz masticable bañado en tamari sabroso y vinagre de arroz picante va más allá.

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  • Albóndigas de calabaza de cinco especias

    Albóndigas de calabaza de cinco especias

    La calabaza asada es un delicioso relleno de bola de masa, y una vez que aprendes el proceso de doblado, es bastante divertido y fácil de hacer. Si el proceso de plegado en las cuatro esquinas parece demasiado complicado, haz bolas de masa triangulares.

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  • Albóndigas de verduras de primavera

    Albóndigas de verduras de primavera

    No podemos tener suficiente de estas pequeñas albóndigas verdes llenas de verduras. El plegado requiere un poco de tiempo y práctica, pero el resultado final lo vale, ¡así que reclute a algunos amigos (o sus hijos) para que le ayuden!

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El mejor dim sum en nuestras ciudades favoritas

área de la bahía

  • Chef’s Wok

    Chef’s Wok

    “Pocos forasteros saben siquiera que existe este pequeño rincón de la isla de la Alameda, y su nombre tampoco le hace ningún favor. Pero Chef's Wok tiene las mejores tartas de natillas al estilo portugués del Área de la Bahía en hojaldre, papada de pato en salsa Maggi, cerdo envuelto en taro de panal, rollitos de sésamo, gelatina de hierbas y bolas de tapioca de frijoles rojos. Es un tesoro escondido con excelente carne de cerdo y pollo asado y estofado, buen servicio y precios razonables. Aparte del hermoso y enorme papel pintado pintado a mano de un idílico paisaje chino, la decoración es sencilla y un poco cutre. Pero nadie viene aquí por nada más que por la comida '. —Carolyn Phillips

  • Restaurante de mariscos Peony

    Restaurante de mariscos Peony

    “Recientemente, Peony realmente ha intensificado su juego, y el dim sum aquí es ahora simplemente fabuloso. Los maestros chefs en la parte de atrás preparan casi todo por encargo: har gow estelar, paquetes de cebollino con ajo y divertidos gor fritos (bolas de masa rellenas en forma de media luna) con salsa para mojar, mientras que sus cochinillos y patos lacados se cocinan lentamente a fuego abierto. . Los baozi trufados también son hermosos y deliciosos. Este cavernoso lugar se llena rápidamente a la hora del almuerzo y es casi imposible entrar los fines de semana, pero el servicio es excelente y los precios son razonables '. —Carolyn Phillips

  • Ton Kiang

    Ton Kiang

    “Un restaurante de estilo hakka por la noche, de día es un buen lugar para relajarse con un dim sum cantonés. No puede equivocarse aquí con cualquier cosa que tenga camarones en su nombre, así como el pollo envuelto en papel de aluminio, las patas de pollo, las pinzas de cangrejo y las bolas de sésamo fritas dulces. Muchos comensales no chinos son fanáticos, pero muchos de los platos de Ton Kiang aún logran seguir siendo auténticos. El servicio y los precios son buenos, y suele ser más tranquilo aquí que en la mayoría de las casas de té chinas. Las filas pueden ser frustrantes, especialmente los fines de semana, así que trate de llegar antes de las prisas, que también es cuando el estacionamiento es menos complicado '. —Carolyn Phillips

  • Buena panadería Mong Kok

    Buena panadería Mong Kok

    'Si está en movimiento en SF y no tiene tiempo para una comida sentada, asegúrese de ir a esta panadería y comprar comida para llevar. Aquí es donde los habitantes de Chinatown compran de todo, desde el desayuno hasta el té de la tarde. Llegue temprano, ya que las cosas se agotan rápidamente, y luego apague el modo Zen completo mientras se queda en esa larga fila. Las señoras del mostrador pueden estar de mal humor y rara vez hablan inglés, pero, de nuevo, solo necesitas apresurarte para llegar al mostrador, hacer tu pedido, gastar tu dinero en efectivo y marcharte. Coge algunos bollos de char siu horneados, las albóndigas al vapor que te gusten y un par de pasteles hojaldrados '. —Carolyn Phillips

  • Restaurante Gum Kuo

    Restaurante Gum Kuo

    'Ubicado en la planta baja de Peony y más delicatessen que la casa de té normal, aquí es donde se puede disfrutar de increíbles tamales cantoneses (cerdo estofado con frijoles mungo pelados y arroz pegajoso con bambú y hojas de loto), pato asado, char siu (cerdo asado dulce), congee (avena de arroz) y cheong fun (hojas de arroz sedosas). Gum Kuo, en el discreto barrio chino de Oakland, tiene un enorme horno en la parte trasera para carnes asadas caseras y aves. El servicio es bueno y los precios son increíblemente bajos. El estacionamiento económico se encuentra debajo del centro comercial '. —Carolyn Phillips

  • Nueva Asia

    Nueva Asia

    “Este lugar es tan cavernoso como la cancha de baloncesto de una escuela secundaria, pero inevitablemente está repleto de chinos. Muchos de ellos son ancianos y te dicen que es bueno y barato. Los mejores pasteles de rábano frito, buñuelos chinos y panceta de cerdo de piel crujiente son los mejores. Siempre ordene del menú y obtenga cosas recién hechas; esto es especialmente importante con los artículos fritos y al vapor, que pierden demasiado de su magia cuando se mueven por esa enorme sala. Llegue aquí antes de la prisa, estacione en uno de los lotes de la ciudad y luego pasee por el antiguo barrio chino para quemar esas deliciosas calorías '. —Carolyn Phillips

Seattle

  • Pueblo de bambú

    Pueblo de bambú

    Probablemente lo mejor de Bamboo Village, además del hecho de que hacen dim sum todo el día, es que no se llena tanto como los otros lugares de dim sum de la ciudad. Leer: siempre puede conseguir un asiento y no se le apresurará con su comida, por lo que puede hacer todo lo que le guste (y decidir que quiere un plato más). Los platos favoritos de los fanáticos incluyen el shumai, el humbao y el taro frito del menú de dim sum, y los clientes habituales se vuelven locos por el pato asado con arroz. Y aunque definitivamente es un tipo de cosa de amarlo u odiarlo, en cuanto al sabor, vale la pena pedir la gelatina de mango con crema, que llega con la forma de un pez moviéndose.

  • Harbour City

    Harbour City

    Ubicado en el corazón de Chinatown en el Distrito Internacional, con linternas rojas que cuelgan del techo, mesas perezosas de Susan y pájaros colgando de las ventanas, Harbour City es dim sum directamente del reparto central. El espacio es bastante pequeño, por lo que recomendamos llegar temprano los fines de semana para evitar las colas. Hacen todos los clásicos muy bien: el har gow, el gai lan (brócoli al vapor), el cerdo siu mai y los bollos de cerdo a la barbacoa son muy recomendables. Si te sientes lo suficientemente aventurero como para pedir unas patas de pollo frito, este es un buen lugar para dar el salto.

  • Jardín de jade

    Jardín de jade

    No muy lejos de Harbor City (el otro favorito del dim sum en el Distrito Internacional), Jade Garden es un elemento básico de Seattle. El restaurante es realmente grande, así que aunque hay cola los fines de semana, se mueve rápido y puedes aprovechar el tiempo para revisar las ofertas especiales, que están escritas en una pizarra de la vieja escuela con una escritura preciosa, en inglés y chino. Trate de enganchar un asiento cerca de la cocina si es posible; hay suficientes mesas que las personas en la parte de atrás generalmente sufren de una selección más pequeña de los carritos. En cuanto a la comida, hacen clásicos como shumai y hum bow muy bien, y los lugareños dicen que las albóndigas de camarones fritas o al vapor son lo que piden tarde en la noche (está abierto hasta las 3 a.m.).

  • Monzón

    Monzón

    Monsoon es en realidad un restaurante vietnamita de gestión familiar, pero son conocidos por un excelente brunch de dim sum los sábados y domingos (el menú incluye un increíble Bloody Mary con caldo pho). También es el único lugar de dim sum de Seattle en nuestra lista que gana puntos por decoración: hay un bar con linternas de madera esculturales y frescas y un patio soleado en la azotea en el verano. El menú de dim sum es breve y dulce, con albóndigas de camarones al vapor, arroz pegajoso con hojas de loto y bollos de cerdo a la barbacoa, además de una muestra de platos de brunch vietnamitas y occidentales, como pollo borracho con arroz y huevo frito, bistec y huevos con salsa de tomate de plátano y sopa de arroz con setas shitake asadas y un huevo escalfado.

Los Angeles

  • Restaurante Monterey Palace

    Restaurante Monterey Palace

    Este lugar de la vieja escuela en Monterey Park no tiene carritos; usted ordena su dim sum (que tiene un precio muy bajo de $ 2.09 por pedido) de un menú de papel de relleno. El menú es enorme y un poco intimidante, pero es bastante difícil estropear un pedido aquí, ya que hacen la mayoría de las cosas bien: esté atento al siu mai, har gow y el rollo de tofu al vapor, y son los más famoso por su shumai amarillo con huevas de cangrejo naranja. Las multitudes pueden ser intensas los fines de semana, por lo que recomendamos llegar temprano o tarde, o durante la semana. Otro consejo profesional: estacione en el vecindario circundante, ya que los lugares en su lote son de difícil acceso.

  • Shanghái No. 1 Seafood

    Shanghái No. 1 Seafood

    Este peculiar lugar en el Valle de San Gabriel es famoso por su interior exagerado, que cuenta con sillas plateadas ornamentadas, candelabros y paredes de terciopelo rojo. Como la mayoría de los lugares de dim sum en Los Ángeles, han descartado los carritos a favor de los menús de papel, y es cierto que los carritos no encajarían con la decoración de todos modos. El dim sum aquí es principalmente cantonés, pero también hay algunos platos al estilo de Shanghai. Nos encanta el panecillo de verduras de Shanghai, los pasteles de arroz frito con cerdo y las bolas de tarot fritas, y los fideos fritos también son los favoritos si necesita un descanso de los platos que vienen en cestas.

  • Restaurante Elite

    Restaurante Elite

    Aunque la escena de la cena en Elite es un poco intensa (tienen un menú largo lleno de delicias tradicionales chinas, y es fácil acumular una factura significativa), el dim sum de fin de semana es accesible y afortunadamente barato, como incluso los especiales del chef. máximo a menos de $ 7. Los amantes de la comida vienen aquí por las natillas de huevo, un plato clásico que hacen especialmente bien, y el cerdo shu mai, que viene coronado con una delicada vieira y una generosa cucharada de huevas.

  • Restaurante Sea Harbour

    Restaurante Sea Harbour

    Siguiendo el modelo de los restaurantes dim sum de alta gama en Vancouver y Hong Kong (la empresa gestora también gestiona varios restaurantes en ambas ciudades), la mayoría de la gente ve a Sea Harbour como la experiencia dim sum por excelencia de Los Ángeles. En consecuencia, también tiene algunas de las peores líneas, pero créanos cuando decimos que vale la pena esperar por todo lo que hay en el menú. Sobresalen en los clásicos, como los bollos de cerdo a la barbacoa, que puede pedir en varios estilos diferentes, sin embargo, tenga en cuenta que la versión original de rollo de fideos de arroz generalmente se agota temprano los fines de semana. Los chefs aquí también ofrecen algunas versiones innovadoras de platos clásicos, como la bola de arroz pegajosa rellena con 'huevo salado', una bola de masa con la textura de mochi envuelta alrededor de un huevo suave y dulce de natillas.

  • De Tai Fung

    De Tai Fung

    Ubicada en el extenso centro comercial Americana, esta exportación de Taipei es famosa por sus albóndigas al vapor y todos los extras necesarios, como judías verdes con ajo salteado, pasteles de arroz de Shanghai con camarones y sopas de fideos.

Nueva York

  • Tim Ho Wan

    Tim Ho Wan

    Desde su apertura a finales de 2016, este puesto de avanzada de la famosa cadena de Hong Kong en Nueva York ha estado repleto, como filas alrededor de la manzana. Tim Ho Wan, conocido por muchos como el restaurante Michelin más barato del mundo, cuenta con un extenso menú; algunos de los platos destacados incluyen excelentes pasteles de nabo crujiente, bollos de cerdo asados ​​al horno y berenjena frita con camarones. A diferencia de otros lugares populares de dim sum, tiene asientos limitados y no hay carritos, pero también está abierto todo el día, lo que significa que puede obtener su dosis de bola de masa en cualquier momento entre las 10 am y las 10 pm.

  • Nom wah

    Nom wah

    Esta institución de la ciudad de Nueva York existe desde 1920 y, aunque ha evolucionado y cambiado con el tiempo (originalmente era una panadería y una casa de té que servían dim sum como acompañamiento), sigue siendo uno de nuestros lugares favoritos en Nueva York. El pequeño comedor, adornado con cabinas y manteles a cuadros rojos, es adorable, y sus panqueques de cebolleta, rollos de huevo 'OG' y cualquier cosa hecha con fideos de arroz (como el har gow y cualquiera de los rollos de arroz) no decepcionan. . No confunda esto con la nueva ubicación de NoLita: aunque la comida es sólida, el concepto más moderno e informal de ninguna manera rivaliza con el encanto original del original.

  • Unicornio dorado

    Unicornio dorado

    Ninguna lista de dim sum de Nueva York estaría completa sin Golden Unicorn, el clásico lugar cantonés de 2 pisos que atrae a turistas y neoyorquinos por igual con sus ornamentadas decoraciones y deliciosas ofertas de dim sum. Dado que todo (son más conocidos por sus pilares como camarones y cerdo shumai y bollos de cerdo a la barbacoa) se amontona en cestas y se rueda por el comedor en carritos, trate de enganchar un asiento cerca de la cocina, asegurándose de obtener la comida más fresca posible. . Ah, y asegúrate de pedir los pequeños bollos de cerdito, rellenos de crema de huevo e infinitamente instagrameables.

  • Jing Fong

    Jing Fong

    Si está buscando una experiencia de dim sum de Nueva York por excelencia, Jing Fong es probablemente su mejor opción. Con un comedor en expansión (tiene capacidad para 800 personas), mesas comunes e iluminación fluorescente azul y rosa, este palacio cantonés vale la pena un viaje solo por la atmósfera divertida (aunque un poco caótica). Algunos platos confiables incluyen las albóndigas de sopa, las albóndigas de verduras y los rollos de fideos de arroz con camarones. Vaya durante la semana o prepárese para esperar al menos una hora los fines de semana.

Hong Kong

  • Tim Ho Wan

    Tim Ho Wan

    El chef Mak Kwai Pui abrió originalmente este restaurante informal de dim sum como un restaurante de 20 asientos en Mongkok, que obtuvo una estrella Michelin en 2010, lo que lo llevó a la fama como el restaurante menos caro del mundo para tener una. En 2015, esta ubicación de Sham Shui Po también recibió una estrella Michelin, y no es difícil entender por qué: cada bola de masa es perfecta, quizás la mejor del mundo. Asegúrese de probar los bollos de cerdo, que son a partes iguales dulces y ahumados, suaves y masticables, pero realmente no puede equivocarse con nada del menú. La ubicación original cerró en 2013, pero tienen puestos de avanzada por todas partes, incluido un lugar recientemente inaugurado (y como era de esperar, popular) en Greenwich Village. Si desea evitar las multitudes, intente ir por la tarde.

  • Liu Yuan

    Liu Yuan

    Recientemente renovado y ubicado en el tercer piso de un edificio de oficinas en el distrito de Wan Chai, Liu Yuan Pavilion es conocido como uno de los mejores restaurantes de Shanghái en Hong Kong (y tiene un Bib Gourmand 2017 de Michelin para demostrarlo). No te pierdas el dim sum, por supuesto, pero también merece la pena probar platos como su pescado mandarín con salsa agridulce o su codillo de cerdo estofado. Debido a su popularidad y al espacio reducido, generalmente es muy difícil visitarlo; definitivamente, haga las reservaciones con anticipación.

  • China Club

    China Club

    Si conoces a un miembro de este club, pídele una invitación (un buen conserje de hotel probablemente también debería poder invitarte): es lo más parecido a un museo de arte chino contemporáneo en Hong Kong, con un colección inigualable. Su dim sum también es de primera categoría.

  • Fook Lam Moon

    Fook Lam Moon

    Este antiguo restaurante familiar cuenta con la mejor comida cantonesa de Hong Kong. Este es el lugar para probar platos más caros como la sopa de nido de pájaro o el abulón, pero se trata de un conocido cochinillo asado, pollo frito crujiente y excelentes clásicos del dim sum. Es un gran lugar para un almuerzo exclusivo. Tienen varios puestos de avanzada, pero este es el original.

  • Duddell

    Duddell's

    Con dos estrellas Michelin, Duddell's, dirigido por el chef ejecutivo Siu Hin-Chi, es un restaurante dedicado al arte que fusiona con estilo la herencia británica y china conjunta de Hong Kong con gran éxito, y sirve giros contemporáneos de la cocina tradicional cantonesa, especialmente dim sum, en un ambiente fresco entorno que recuerda a una finca. En un día cualquiera, también organizan conferencias, charlas, proyecciones y exhibiciones curadas por invitados de arte moderno y contemporáneo internacional, incluidas algunas locales de Hong Kong y otras prestadas por coleccionistas privados, mientras que la comida es excepcional, el arte en y de en sí mismo lo hace imprescindible. Como beneficio adicional, su terraza jardín es un escape bienvenido de las calles de la ciudad.

  • Hombre wah

    Hombre wah

    Si está de humor para un dim sum superlativo, no busque más allá de Man Wah, que se encuentra en lo alto de la buque insignia Mandarin Oriental . El entorno es impecable y del viejo mundo, y el dim sum es exactamente lo que desea después de un largo vuelo a Asia. También hay un buffet en la cafetería que tiene vistas al vestíbulo.

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París

  • Profundo

    Profundo

    Si lo que busca es un poco de kitsch, no busque más: esta elegante joya de restaurante está adornada con patrones chinos y porcelana fina. Además, esta es una de las mejores experiencias de dim sum en París, que ofrece todos los clásicos chinos además de una gran cantidad de platos tailandeses, todos elaborados con ingredientes frescos y hechos según el estándar Michelin. El menú es extenso y cuenta con todos los clásicos, aunque aquellos que prefieran no caminar pueden optar por menús fijos para dos o cuatro, lo que lo convierte en un excelente lugar para grupos también.

  • Ravioles chinos Noreste de Saint-Denis

    Ravioles chinos Noreste de Saint-Denis

    El Raviolis Chinois original tiene tanto éxito que ahora ha abierto un nuevo lugar no muy lejos en Saint-Denis. Una vez más, no espere mucho en términos de decoración, sin embargo, esta nueva ubicación ofrece un poco más de territorio para comer y una lista de vinos más larga. Es decir, sus deliciosos jiaozi de Beijing, de los que siempre hay al menos diez variedades, al vapor o a la plancha, están hechos para disfrutarlos in situ.

  • LiLi

    LiLi

    Escondido dentro del Peninsula Hotel, esto es tan elegante como se pone para el dim sum en París, con un comedor bellamente adornado con sedas chinas y un extenso menú de delicias cantonesas, algunas de las cuales rozan lo extravagante: simplemente pruebe el caviar relleno dim-sum de langosta para tener una idea. Con el famoso chef de Hong Kong Ma Wing Tak a la cabeza, esta es la comida típica cantonesa hecha para paladares refinados y con los mejores productos que París tiene para ofrecer. El restaurante también cuenta con un par de opciones para cenas privadas para ocasiones realmente especiales, una de las cuales tiene una ventana que da a la cocina, donde se prepara el Dim Sum fresco para la mesa.

  • Cantina de dim sum

    Cantina de dim sum

    Al igual que las albóndigas de estilo cantonés que son su reclamo de fama, este restaurante es compacto pero poderoso. El dim sum casero (champiñones, camarones, cerdo laqueado y más) se cuece al vapor y luego se sirve inmediatamente en la canasta, acompañado de ensalada y arroz. Para que no olvides que estás en París, los bollos de brioche al vapor son el postre perfecto. Dado que este restaurante a menudo está lleno, consulte su segunda ubicación en el segundo distrito.

Londres

  • Yauatcha

    Yauatcha

    ¿Dim sum con estrella Michelin? Sí, estamos jugando. Todas las bolas de masa son dignas de la calificación, pero los rollitos de primavera de Pekín, arroz pegajoso en una hoja de loto (con pollo y camarones) también son increíbles. Sus deliciosos postres y pasteles son un secreto bien guardado y una bienvenida salida del helado de té verde.

  • El pato y el arroz

    El pato y el arroz

    No es una gran sorpresa que el restaurador Alan Yau (Wagamama, Hakkasan y Yauatcha) haya pasado a su próximo gran concepto. (Ha vendido sus tres empresas). Si bien la lista de comida y cerveza en este gastropub chino es innegablemente estelar (como era de esperar, el pato asado cantonés es lo que debe obtener), los interiores, de la firma de diseño turca Autoban, podrían simplemente Sea lo suficientemente bueno como para usurpar el centro de atención: no se pierda ninguno de los salones privados con capacidad para 12 personas.

  • Parque chino

    Parque chino

    Alan Yau es conocido por crear restaurantes increíbles y luego venderlos (Wagamama, Yuautcha, la lista continúa) y esto puede superarlos a todos. En Park Chinois, como están más que felices de explicar, el tema es la década de 1930, la era del Cotton Club, Big Band Jazz y la edad de oro de Shanghai. Después de una cena de delicias al estilo de Shanghái como la ensalada de pollo Bang Bang y Shabu Shabu, es hora de bailar al ritmo de un swing de big band en vivo en el salón de baile dorado: es pura fantasía.

  • China Tang

    China Tang

    Como retroceder a la elegancia oriental del viejo mundo, este hermoso comedor sirve clásicos cantoneses exclusivos y exquisitamente ejecutados, como su cochinillo entero, que requiere un aviso de 24 horas y £ 150 libras. Es un derroche, pero lo convierte en una comida memorable, especialmente si se sirve en una de las tres salas privadas adyacentes con capacidad para 26 personas (Ping, Pang y Pong) o combinadas para albergar a 80. El dim sum, que es menos La inversión también es excelente, los mariscos y los acompañamientos de verduras son tan frescos como vienen y tienen cha siu totalmente clavado. Una comida aquí se disfruta mejor con una cuenta de gastos, pero siempre puede ir a la barra elegante para tomar un cóctel delicioso.

  • Joy King Lau

    Joy King Lau

    Conocido por sus fanáticos como JKL, este incondicional de Chinatown de 3 pisos sirve dim sum a la hora del almuerzo a posiblemente los mejores precios de la ciudad. No es nada especial en términos de decoración o atmósfera, los pedidos se entregan en la cocina a través de camareros equipados con walkie talkie, pero sus platos tradicionales cantoneses y el dim sum lo compensan. No se pierda los bollos de cerdo, la pasta de nabo frito y la vieira Cheung Fun. También hay un menú especial que está dirigido únicamente a huéspedes chinos: una marca definitiva de autenticidad y una tentación para los comensales más aventureros.

  • Mama Lan

    Mama Lan

    Esta mini cadena comenzó como un club de cenas organizado por Ning Ma, nativo de Beijing, que quería llevar la auténtica comida china de Beijing a Londres. Con un rápido éxito, comenzó su negocio en el mercado de Brixton, trayendo a sus padres, incluido el Mama Lan original, para preparar las albóndigas y desarrollar el menú. También hay una selección de sopas y ensaladas de fideos inspiradas en la comida callejera, y estos valen la pena, aunque algunos pedidos de albóndigas fritas o al vapor realmente hacen la comida aquí. No espere que el dim sum se extienda en bandejas, sin embargo, adéntrese en el ambiente informal de comida callejera aquí, que lo hace aún mejor como operación de comida para llevar / entrega a domicilio. Con 5 mini locales más en toda la ciudad, desde Clapham hasta Shoreditch, la calidad auténtica y casera de las albóndigas permanece.