Ensalada De Patatas Con Mostaza Con Judías Verdes

Ensalada De Patatas Con Mostaza Con Judías Verdes
Receta de impresión de goop

Esta ensalada de papa al estilo francés es más liviana que la deli cargada de mayonesa y tiene un gran sabor brillante gracias a la mostaza, la chalota, el vinagre y las alcaparras. Es lo suficientemente abundante como para combinar con una hamburguesa, pero lo suficientemente refinado como para servirlo con un pescado entero a la parrilla.

Para 6

para el aderezo:

¼ de taza de chalotas picadas



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½ cucharada de ralladura de limón

½ cucharadita de ajo picado



½ cucharada de mostaza de Dijon

¼ taza de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre de vino tinto



para la ensalada:

2 libras de papas nuevas cerosas

2½ tazas de judías verdes blanqueadas, cortadas aproximadamente en trozos pequeños

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1½ cucharaditas de sal

¼ taza de alcaparras

1 chalota pequeña, en rodajas finas

adornar:

¼ taza de cebollino finamente picado

1. Agregue las papas a una olla grande con agua. Agregue una pizca grande de sal y deje hervir a fuego alto. Cocine hasta que estén tiernos pero aún firmes (unos 20 minutos). Escurrir y dejar enfriar un poco.

2. En una licuadora, combine todos los ingredientes para el aderezo y mezcle a fuego alto.

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3. En un tazón grande, combine las papas aún calientes con el aderezo, revolviendo bien hasta que todas las papas estén cubiertas. Luego agregue el resto de los ingredientes de la ensalada, revolviendo para combinar (si las papas se han empapado del aderezo, ajuste aquí agregando otro chorro de aceite de oliva o un chorrito de vinagre según sea necesario). Adorne con cebollino.

Notas del chef goop