Sartén de camote, frijoles negros y col rizada

Sartén de camote, frijoles negros y col rizada
Receta de impresión de goop

Estufa cocinada en una sartén con aromáticos, cubrimos con unas rodajas de aguacate y lima y servimos con tortillas calientes para una excelente entrada vegana en una sartén.

hace 2-4

2 batatas, peladas

1 lata de frijoles negros



2 puñados abundantes de col rizada, cortada en trozos pequeños

1 lima



remolacha manzana zanahoria limón jengibre beneficios

aceite de oliva

pizca de zumaque

pizca de comino



sal marina

pimienta recién molida

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1. Corte las batatas por la mitad a lo largo. Coloque la superficie cortada plana sobre una tabla de cortar y corte por la mitad nuevamente a lo largo. Luego, córtelo en trozos de ¼ de pulgada de grosor.

2. Coloque una sartén grande para saltear a fuego medio alto y rocíe con aceite de oliva. Agregue las batatas, el zumaque y el comino a la sartén y cocine por un minuto hasta que comiencen a dorarse, revolviendo para cubrirlas (si espera para agregar sal y pimienta, las papas se dorarán un poco mejor). Cubra después de un minuto, baje el fuego a medio y deje cocinar durante unos 5-8 minutos, revolviendo una o dos veces, hasta que se ablanden.

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3. Agregue frijoles negros. Revuelva para mezclar. Agregue la col rizada, sazone con sal y pimienta, mezcle y cubra. Deje cocinar por 2-3 minutos, destape y revuelva. (Si se siente un poco seco en este punto, rocíe un poco más de aceite de oliva). Cocine durante un minuto más o menos hasta que la col rizada esté cocida a su gusto.

4. Rocíe con limón y sirva con rodajas de aguacate, cilantro, tortillas calientes y crema agria si lo desea.

Notas del chef goop