Lo ha estado haciendo mal: por qué todavía está deshidratado

Lo ha estado haciendo mal: por qué todavía está deshidratado

La antropóloga convertida en instructora de salud, Gina Bria, se topó con el concepto de agua en gel cuando buscaba formas de hidratar mejor a su anciana madre, pero dice que lo que descubrió puede cambiar por completo la forma en que pensamos sobre el agua, desafiando el convencional “ocho vasos al día ”sabiduría.

El concepto de agua en gel fue descubierto originalmente por el bioingeniero Dr. Gerald Pollack en su epónimo laboratorio de ciencias del agua en la Universidad de Washington. Su libro, La cuarta fase del agua: más allá del sólido, el líquido y el vapor , resonaba con el trabajo de tesis de Bria sobre las técnicas de supervivencia de la sociedad del desierto: 'Los incas y los aztecas pasarían semanas sin agua, subsistiendo solo con chía y cactus, que resulta que están llenos de agua en gel', dice Bria. Pollack estima que esta forma de agua previamente desconocida (que se encuentra en verduras, semillas de chía y otros alimentos) constituye más del 90 por ciento del agua en nuestros propios cuerpos, pero se ha trabajado poco para aplicar esos hallazgos a las prácticas de salud humana. .

Lee mas
  • Restablecimiento de verano antiinflamatorio de 3 díasRestablecimiento de verano antiinflamatorio de 3 días



    Ya sea que su motivación sea algo tan importante como su boda / luna de miel, o tan simple como un próximo fin de semana en la playa, un poco de revitalización y desinflamación de los hábitos de alimentación limpia ciertamente nos hace sentir mejor. Así que hemos preparado tres días fáciles ...

  • Fatiga suprarrenal y qué hacer al respectoFatiga suprarrenal y qué hacer al respecto



    Aunque de ninguna manera está en la corriente principal, las conversaciones sobre las glándulas suprarrenales y la incipiente 'fatiga suprarrenal' han surgido cada vez más. A toda máquina: todo el mundo está exhausto, y esta función aprovechada es una de las razones. A continuación, le pedimos al Dr. Junger más información. Además, si esto le suena, considere hacer la limpieza pegajosa y eliminar la cafeína: puede ayudar a restablecer el sistema considerablemente. Y si cocinar no está en las cartas, el programa Clean del Dr. Junger es un atajo increíble.

  • Cómo despertar los ojos cansadosCómo despertar los ojos cansados

    El insomnio, el exceso de indulgencia y las alergias tienen consecuencias notablemente similares, desde el punto de vista visual, nada bonito. Aquí, los trucos esenciales para tratar la hinchazón, el enrojecimiento y las ojeras:



En su próximo libro, Apagar: Recupere su energía y salud con la nueva ciencia de la hidratación, incluido su plan de cinco días para hidratarse , Bria y la doctora funcional Dana Cohen, M.D. exploran la ciencia del agua en gel, así como sus implicaciones (de gran alcance). Debido a que el agua en gel se transmite a través del cuerpo a través de nuestro venda , comprenderlo puede potencialmente profundizar nuestro conocimiento tanto del colágeno como de la fascia, las formas en que almacenamos agua en nuestros cuerpos y el papel de la electricidad en la función corporal. Aquí, Bria y Cohen hablan sobre los impactos antropológicos, médicos y prácticos del agua en gel, junto con cómo incorporarla a su rutina:

Una sesión de preguntas y respuestas con Gina Bria y Dana Cohen, M.D.

Q

¿Qué es el gel o el agua estructurada?

A

El agua en gel, también llamada estructurada, ordenada, cristalina líquida o agua viva, es una fase recién identificada del agua que no es del todo líquida, vapor o hielo. El agua de gel se identifica por un átomo de hidrógeno y oxígeno adicional, por lo que la estructura molecular es H302. Es una estructura molecular altamente conductora, ya que los átomos de hidrógeno adicionales se mueven constantemente entre las moléculas, generando electricidad. En esta fase, los cristales de agua se superponen y entrelazan como encajes o mallas de ganchillo, como lo hacen los copos de nieve. Pero a diferencia de los copos de nieve, que son estacionarios, el agua en gel crea esta estructura mientras permanece en un estado fluido. No es la temperatura lo que define el agua gelificada, sino su estructura molecular cambiante.

Mucha gente pregunta si el agua en gel se encuentra en estado de plasma. Si bien el agua en gel es conceptualmente similar al plasma, está altamente organizada (similar a un cristal), a diferencia del plasma, que no tiene una estructura distinta. El agua en gel puede ser tan fina como un líquido, solo un poco más sedoso, o puede volverse tan espesa como gelatina. ¿Conoces la sustancia gelatinosa que se forma alrededor de las semillas de chía cuando las sumerges en agua? Eso es agua en la fase de gel.

Q

¿Cómo se enteró de ello?

A

La madre de Gina, de noventa años, vivía en un asilo de ancianos y padecía deshidratación crónica. No bebía suficiente agua para mantenerse sana. Gina hizo su investigación antropológica sobre las culturas del desierto y sabía que muchas personas que vivían en el desierto subsistían con mucho menos de ocho vasos al día, consumiendo plantas especializadas como cactus y chía. Después de algunas pruebas, le envió a su madre semillas de chía trituradas y pulverizadas que se podían mezclar con su jugo de naranja cada mañana. Resolvió en gran medida el problema de su madre.

Este fue el punto de partida para comprender no solo la antropología detrás del uso del agua de las plantas, sino también la ciencia. Gina buscó colegas que pudieran ayudar a explicar por qué las semillas de chía funcionaban tan bien, y durante los últimos seis años ha cruzado líneas disciplinarias como biología, química, física y ahora nanopartículas cuánticas y excitación de ondas para comprender mejor la estructura del agua en gel. Al comienzo de su búsqueda, Gina se encontró con el Dr. Gerald Pollack, profesor de bioingeniería que dirige el Laboratorio Pollack en la Universidad de Washington. Le presentó su investigación sobre el agua en gel a nivel molecular y cómo podría ayudar a explicar la reacción positiva de su madre a la chía.

Q

¿Cuáles son las implicaciones para la salud de este descubrimiento?

A

cuanta agua realmente necesito

El Dr. Pollack documentó que el agua en nuestro líquido sinovial, líquido articular y, lo que es más importante, nuestras células, es agua en gel. Piense en sus células como pequeñas bolsas con cierre hermético llenas de gel de agua gelatinosa, que mantienen nuestras células y tejidos en la forma y la flotabilidad adecuadas. El trabajo de Pollack sugiere que el agua en gel es más hidratante que el agua líquida, porque su carga eléctrica única permite que nuestros sistemas funcionen de manera más eficiente y sus cualidades de absorción ayudan al cuerpo a retener agua. Algunos estudios han indicado que el agua líquida por sí sola no es suficiente para la hidratación. —Como lo demuestran los casos en los que los sujetos no pudieron hidratarse a pesar de beber en exceso.

El agua en gel también tiene implicaciones importantes para nuestra comprensión de la forma en que el agua se distribuye por todo el cuerpo. Tradicionalmente hemos entendido que el agua se distribuye a través del torrente sanguíneo y el sistema linfático, pero el descubrimiento del agua en gel sugiere que la fascia también es un sistema crítico para la distribución del agua. La fascia está hecha de colágeno (que está lleno de agua en gel) y elastina, actuando como un sistema hidráulico que bombea y distribuye el agua más profundamente en los tejidos. Cuando mueves tu tejido conectivo a través del ejercicio, facilita el movimiento del agua por todo el cuerpo.

El agua en gel también conduce la electricidad en el cuerpo de manera mucho más eficiente que el agua normal debido a su densidad y su estructura única y en constante cambio. Los alimentos que contienen electrolitos (como el coco, el ghee y el chocolate), que liberan carga eléctrica cuando comienzan a disolverse dentro del cuerpo, inician una cascada de enlaces de hidrógeno que desencadenan la creación de más gel de agua y, en consecuencia, una mejor hidratación.

Q

¿Cómo cambia esto el pensamiento sobre la hidratación?

A

Durante muchos años, hemos funcionado con la suposición de que el camino hacia la hidratación era beber ocho vasos de agua al día. Con base en los descubrimientos del Dr. Pollack, sabemos que el panorama es en realidad mucho más complejo; de hecho, los profesionales de la salud deberían examinar mucho más de cerca la dieta completa de una persona para tener una idea completa de su hidratación.

Q

¿Cómo podemos consumir más agua en gel?

A

  1. Incorpore tantas frutas y verduras en su dieta como pueda. No solo están llenos de agua en gel, sino que también contienen electrolitos naturales, y su fibra ayuda al cuerpo a absorber el agua en gel. Por esas razones, un jugo o batido verde es en realidad más hidratante que una botella de agua.

  2. Agregue cal al agua, los electrolitos ayudan a estimular la producción de agua en gel.

  3. Eche una pizca de sal marina o sal de roca (la sal rosa del Himalaya funciona bien) en su botella de agua. Los electrolitos ayudan a estimular la producción de agua en gel.

  4. Beber y cocinar con caldo de hueso , que está lleno de colágeno (que está lleno de agua en gel).

  5. Agregue una cucharadita de semillas de chía trituradas a batidos y otras bebidas. Al triturar las semillas, crea más área de superficie y, finalmente, más gel.

  6. Intente cocinar con coco y ghee, que están llenos de agua en gel y electrolitos.

Q

¿Consumir suficiente agua en gel elimina la necesidad de agua regular?

A

El agua en gel no elimina la necesidad de agua regular, pero la reduce. Todavía no estamos seguros de la magnitud y variará para cada individuo, pero lo que sí sabemos es que las cualidades de absorción del agua en gel, combinadas con su conductividad, son excelentes para la hidratación. También sabemos que las personas que están mejor hidratadas tienen una mayor función celular, energía y función mental.

Q

Hemos escuchado que las saunas de infrarrojos, contradictoriamente, pueden aumentar la hidratación, ¿puede explicarlo?

A

Plan de comidas detox de 5 días

Las saunas de infrarrojos utilizan ondas de luz en el rango del espectro de ondas rojas. En ese rango, las ondas de luz alcanzan las moléculas de agua en nuestro cuerpo y las dividen en cargas positivas y negativas, cambiando su estructura molecular y creando agua en gel. El sol también hace exactamente el mismo trabajo, y una exposición moderada es la forma en que la naturaleza purifica y carga el agua. Podemos adaptarnos a nuestra vida en interiores, fuera del sol, utilizando saunas de infrarrojos .

En teoría, la sutil carga eléctrica del planeta podría ayudar a dividir las moléculas de agua que nos rodean y también dentro de nosotros, por lo que toma de tierra podría ser otra forma de aumentar la hidratación.



Batido de esplendor de rosas de coco de Gina

Esta receta está llena de agua en gel: está en las hojas de rosa (la cultura persa ha usado rosas para curar durante siglos), hojas de albahaca y moras. Los electrolitos en la lima y la sal de roca ayudan a activar el agua en gel una vez que está en el sistema, y ​​la acidez del vinagre de sidra de manzana ayuda a contrarrestar el azúcar en la mermelada.

Obtener receta

Como fundador de La base de hidratación , la antropóloga Gina Bria difunde la ciencia de cómo las plantas transforman el agua líquida en agua en gel y explora cómo podemos tener una mejor hidratación y protección del agua en todo el mundo. Ella ha compartido el Etapa TEDx con los principales investigadores del agua, el Dr. Gerald Pollack del Laboratorio Pollack de la Universidad de Washington, la Dra. Stephanie Seneff del MIT y la abuela anciana de Algonquin, Nan Andry. Su próximo libro, QUENCH: Recupere su energía y salud con la nueva ciencia de la hidratación, que incluye un plan de cinco días para hidratarse , es coautor con Dana Cohen, M.D.

Dr. Dana Cohen ha sido un practicante de medicina integrativa durante más de quince años. Se formó con el Dr. Robert Atkins, autor del icónico La nueva revolución dietética del Dr. Atkins y el Dr. Ronald L. Hoffman, fundador del Centro Hoffman en la ciudad de Nueva York. Recientemente fue nombrada miembro de la Junta Directiva del American College for the Advancement of Medicine (ACAM), donde también es directora de programas de sus simposios bianuales.

Las opiniones expresadas en este artículo tienen la intención de resaltar estudios alternativos e inducir la conversación. Son los puntos de vista del autor y no necesariamente representan los puntos de vista de goop, y son solo para fines informativos, incluso si y en la medida en que este artículo presenta los consejos de médicos y profesionales médicos. Este artículo no sustituye, ni pretende ser, un sustituto del asesoramiento, diagnóstico o tratamiento médico profesional, y nunca se debe confiar en él para obtener asesoramiento médico específico.